Dégustation de Pâques

Pâques arrive avec les beaux jours, c’est l’occasion de redécouvrir des vins à associer avec vos plats traditionnels pour cette fête qui nous sort de l’hiver.
gigot d'agneau Pâques

L’Agneau Pascal, roi de nos tables à cette période, est une viande puissante et savoureuse. Cuisiné en gigot, cuisson de sept heures ou grillé en côtes sur le barbecue récemment ressorti, il appelle des vins corsés où les épices le mettront à l’honneur. Le Languedoc-Roussillon est particulièrement adapté, Syrah, Grenache et Mourvèdre se mariant avec gourmandise avec ce plat. Voici notre sélection sur des millésimes à parfaite maturité :

DOMAINE SOLPAYRÉ « CUVÉE TRILOGIA » 2013 CÔTES DU ROUSSILLON ROUGE 75 CL CRD –        16,44€ / 12,50€ *

DOMAINE PIQUEMAL « LES TERRES GRILLÉES » 2014 CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES ROUGE 75 CL CRD – 8,39€ / 7,10€ * (5 bouteilles + 1 gratuite)

CLOS DES FÉES « LES SORCIÈRES » 2017 CÔTES DU ROUSSILLON ROUGE 75 CL CRD –                    11,77€ / 10,30€ *

BERGERIE DU CAPUCIN « LARMANELA » 2014 PIC-SAINT-LOUP ROUGE 75 CL CRD – 18,40€/16,60€ *

CHÂTEAU « LA VERRERIE » 2012 LUBERON ROUGE 75 CL CRD 11,39€ / 10,25€ *

Et sur une grillade d’agneau, privilégiez les rosés puissants et plus vineux :

PUECH HAUT DOMAINE BRU « TÊTE DE BELIER » 2016 AOC LANGUEDOC ROSÉ 75 CL CRD – 19,42€ / 12,95€ *

grillade d'agneau
Pâques_boudin blanc richelieu

Autre plat traditionnel (dans le Nord !) pour Pâques : le boudin blanc. Sa texture moelleuse et délicate demande de la finesse, mais relevé à la truffe, fine de Champagne ou nature cuit à la poêle et doré au beurre, osez un Languedoc blanc ! Notre sélection :

CHÂTEAU OLLIEUX ROMANIS « CLASSIQUE » 2016 CORBIÈRES BLANC 75 CL CRD –          6,58€ / 5,95€ *

CLOS DE PAULILLES « CAZES » 2016 COLLIOURE BLANC 75 CL CRD – 11,52€ / 10,40€ *

N’oubliez pas les légumes de saison : l’asperge, délicieuse en ce moment. Servies en entrée ou en plat principal, dégustez-les accompagnées d’un blanc expressif avec des arômes de fruit jaune frais. Notre sélection :

LES VINS DE VIENNE « LES LAURELLES » 2015 CÔTES DU RHÔNE BLANC 75 CL CRD –              9,24€ / 8,32€ *

THIERRY MICHON « CLOUS BLANC DE BREM » 2014 AOC FIEFS VENDÉENS BLANC VIN BIO 75 CL CRD – 10,60€ / 9,54€ *

Pâques_asperges
apéritif vin blanc

Et avant de démarrer le repas, un blanc tout en fraicheur avec la Côte d’Auxerre d’Isabelle et Denis Pommier :

ISABELLE ET DENIS POMMIER « GRAIN DE SURVIE – CÔTE D’AUXERRE » 2017 BOURGOGNE BLANC 75 CL CRD 13,66€ / 12,15€ *

 
Tous ces vins seront à la dégustation les 19, 20 et 21 avril (matin uniquement) dans notre cave au 15 rue des Fiefs à Quercamps.

Rappel : nous sommes ouverts exceptionnellement le dimanche 21 avril de 9h à 12h30.

Offre valable dans la limite des stocks disponibles et jusqu’au 30 avril 2019.
* Prix TTC à la bouteille par 6 bouteilles
** Prix TTC à la bouteille par 3 bouteilles
*** Prix TTC à la bouteille par 12 bouteilles