Dégustation des vins de Loire

Les beaux jours arrivent et il est agréable de déguster des vins frais et légers, sur des crudités ou simplement à l’apéritif. 
Les vins de Loire sont à privilégier pour trouver fraicheur et gourmandise au niveau des saveurs.

Sur les blancs, les principaux cépages sont le Sauvignon et le Chenin

Plus connu, le Sauvignon est le cépage le plus répandu dans la vallée de la Loire, et apporte ces notes d’agrumes fraiches et acidulées, qui réveillent vos poissons, cuits à la plancha ou en papillotes. En élevage traditionnel (cuve inox ou béton), le Sauvignon se marie aussi avec vos crustacés. Les cuvées avec un élevage fût de chêne accompagneront vos poissons en sauce.

La sélection des Halles de Quercamps pour une découverte originale des styles de Sauvignon de Loire :

DOMAINE MICHIN « LE CLAUX DELORME » 2017 VALENÇAY BLANC 75 CL CRD 

DOMAINE A. CAILBOURDIN « LES CRIS » 2017 POUILLY-FUME BLANC 75 CL CRD

HENRI BOURGEOIS « ETIENNE HENRI » 2013 SANCERRE BLANC 75 CL CRD

PIERRE PRIEUR « DOMAINE DE SAINT PIERRE » 2018 SANCERRE BLANC 75 CL CRD

Essayez un Sauvignon sur un fromage de chèvre frais : c’est délicieux ! À la dégustation aux Halles ce samedi 25 mai, les chèvres frais de la maison Sénécat à Bouvelinghem.

L’autre cépage de la Loire en blanc : le Chenin. Ses arômes ronds sont très romantiques, et doté d’une belle acidité. Ce cépage n’a pas à rougir auprès des Bourgognes blancs.

À déguster à l’apéritif, sur des asperges ou un homard grillé pour les grandes cuvées, le Chenin bien travaillé régale vos papilles et sublime vos plats. 

À déguster aussi en moelleux sur un fromage persillé.

DOMAINE DE LA TAILLE AUX LOUPS – JACKY BLOT « CLOS MICHET » 2015 MONTLOUIS-SUR-LOIRE BLANC SEC 75 CL CRD

DOMAINE DUTERTRE « CLOS DU PAVILLON » 2017 TOURAINE AMBOISE BLANC 75 CL CRD

DOMAINE SAGET/ CHÂTEAU DE LA MULONNIÈRE « À LA FAVEUR DE L’AUTOMNE » 2010 COTEAUX DU LAYON BEAULIEU BLANC 75 CL CRD

 THIERRY GERMAIN « CLOS DU MOULIN » 2016 SAUMUR BLANC 75 CL CRD

Les cépages en rouge sont principalement les pinot noir et le cabernet franc (aussi appelé « breton » dans la région). On trouve aussi du Gamay, notamment dans l’appellation moins connue Châteaumeillant. L’appellation Sancerre est en pinot noir, Saumur et Saumur Champigny en cabernet franc accompagné parfois de cabernet sauvignon. Afin de distinguer les nuances de fruits rouges et noirs frais entre ces cépages, nous vous avons préparé cette sélection :  

La sélection des Halles de Quercamps :

DOMAINE LECOMTE – NICOLAS LECOMTE CHÂTEAUMEILLANT 2016 CHÂTEAUMEILLANT ROUGE 75 CL CRD

THOMAS ET DENIS GAMBIER – DOMAINE DES OUCHES « IGORANDA » 2015 BOURGUEIL ROUGE 75 CL CRD

DOMAINE DE LA BUTTE – JACKY BLOT « MI-PENTE » 2016 BOURGUEIL ROUGE 75 CL CRD

THIERRY GERMAIN « TERRES CHAUDES » 2016 SAUMUR CHAMPIGNY ROUGE 75 CL CRD

PHILIPPE ALLIET « VIEILLES VIGNES » 2016 CHINON ROUGE 75 CL CRD

HENRY PELLE « MOROGUES » 2017 MENETOU-SALON ROUGE 75 CL CRD

VINCENT PINARD « PINOT NOIR » 2017 SANCERRE ROUGE 75 CL CRD

Les rouges de Loire s’apprécient sur des repas froids, terrines et autres viandes froides. Elevés en fûts, ils s’apprécient sur des volailles, viandes rouges cuisinées avec des sauces réduites ou concentrées. Dégustez-les sur un jambon persillé ou une terrine au sel de Guérande en vente aux Halles.

Offre valable dans la limite des stocks disponibles, jusqu’au 01/06/2019.
 Ces vins seront à la dégustation ce vendredi 24 et samedi 25 mai aux Halles de Quercamps. 
Les vins de Loire seront un cadeau idéal pour la fête des mères : en coffret ou en panier garni accompagné de produits locaux d’exception 
(huile, vinaigre, sel fin, moutarde,…)