Les Dix Vins de Quercamps – Sélection d’Octobre 📃🍷

Découvrez notre sélection de vins fins d'exception d'Octobre

Chaque mois, les experts des Halles vous concoctent une sélection de crus qu’ils souhaitent vous faites découvrir : les Dix Vins de Quercamps.

n°1 : Champagne Deutz

💡 Sa robe de couleur or offre des bulles tout en finesse et en légèreté. Le nez offre tout d’abord des odeurs florales avec l’aubépine et la fleur blanche. Ensuite, des notes de biscuits s’entremêlent à celles de l’amande. En bouche, il se démarque avec un équilibre certain, vif avec une texture soyeuse. La finalité se termine sur une persistance de la note fruitée.

🥂🍴 C’est un champagne idéal pour un apéritif convivial, sur des huitres de Saint-Vaast ou huitres chaudes au Champagne, ou encore un Turbot sauce Champagne.

35,99€
29,99€ (par 6)

n°2 : Cheverny Blanc VV 2018

💡 Ce vin, souple, dégage en bouche des arômes d’agrumes très soutenus, avec une longueur gustative très puissante. Un premier nez, doté d’une belle expression sur une note de pamplemousse, un deuxième nez plus nuancé, distinguant des arômes de sous-bois (jeunes pousses). Un vin d’un équilibre harmonieux entre l’acidité et le fruité.

🍷🍴 En entrée sur des poireaux vinaigrette, idéal sur un saumon à l’oseille, un dos de cabillaud au four et osez sur un fromage de chèvre type Chabichou du Poitou

9,35€
8,50€ (par 6)

n°3 : Viognier Cheze 2017

💡 Ce vin a une robe or paille, limpide. Le nez, des arômes d’abricot et de poire williams. La bouche est subtile avec une belle fraicheur de fruit à chair blanche.

🍷🍴 Ce viognier à la jolie fraîcheur de fruits à chair blanche vous entraînera sur une fin de bouche beurrée, parfait pour accompagner une viande blanche ou un risotto aux asperges.

12,20€
11,39€ (par 6)

n°4 : Macon Quintaine Michel 2016

💡 Ce vin est doté d’une belle robe or pâle; le nez suggère des arômes de verveine et d’agrumes, et des nuances de pin, de coing, de fenouil apparaissent en fin de bouche.

🍷🍴 Dégustez le en mise en bouche, sur une entrée : une douzaine d’escargots sera le complice idéal, et pour les amateurs de la région des Dombes, les cuisses de grenouille évidemment !

13,25€
11,95€ (par 6)

n °5 : Beaume de Venise les Goubert 2017

💡 Issu d’un assemblage de 3 cépages grenache, syrah et cinsault, la vinification s’effectue en cuve béton. Sa robe grenat aux reflets brillants s’ouvre sur un nez de fruits rouges prononcé. La bouche est ronde, charnue et sa finale équilibrée.

🍷🍴 Un vin convivial à déguster sur de belles côtes de bœuf ou un canard rôti au miel.

9,35€
8,36€ (par 6)

n°6 : Val Joanis les Griottes 2017

💡 Une robe sombre presque noire, un nez qui s’ouvre sur de la crème de cassis, l’olive noire, la réglisse et  le cacao avec une pointe de toastée. Une bouche ample et souple, qui conserve de la fraicheur avec une pointe mentholée.

🍷🍴 À savourer sur un carpaccio de cèpes, un carré d’agneau aux épices ou un filet mignon de porc sauce soja.

12,35€
11,55€ (par 6)

n°7 : Quatre Rieux Castillon 2015

💡 Merlot majoritaire associé au Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce vin à la robe rubis exprime des arômes de fruits rouges bien mûrs. En bouche, l’attaque est pleine et ronde. Les tanins sont harmonieux, la finale est longue et persistante offrant un ensemble équilibré. Cerise sur le gâteau, ce vin est issu de l’agriculture biologique, encore rare à Bordeaux (et surtout : bon !).

🍷🍴 Mariez le aux plats du Nord, sur une ficelle picarde ou un Potjevleesch, ou encore une tourte forestière.

6,85€
5,70€ (par 6)

n°8 : Raquillet Mercurey rouge VV 2015

💡 100% pinot noir, le nez de ce grand Bourgogne exhale des arômes de fruits rouges sauvages : groseille, myrtille, cerise, suivis de notes florales et épicées, sur fond légèrement boisé. En bouche, le vin est fin et élégant, avec une expression aromatique intense : concentré et charmeur, la fraîcheur présente en finale donne un équilibre réussi à l’ensemble.

🍷🍴 Osez ce grand Mercurey sur une darne de thon rouge, une gibelotte de lapin, une côte de veau en cocotte ou un navarin d’agneau. A l’apéro, avec une terrine Bobossienne.

19,00€
16,98€ (par 6)

n°9 : St Joseph Graillot 2015

💡 100% syrah, ce Saint-Joseph porte la marque de la vendange entière, spécialité du domaine. Un joli nez poivres et fleurs, belle maturité de tanin, bouche tout aussi parfumée avec une persistance saline.

🍷🍴 Succombez à ce Saint-Joseph de caractère sur un pigeon aux petits pois, un boudin noir à la queue de boeuf de Christian Parra, une joue de boeuf confite ou une côte de boeuf maturée.

22,20€
19,98€ (par 6)

n°10 : Portets Grand Vin 2015

💡 Cabernet Sauvignon majoritaire à 55%, Merlot 45%, et élevage de 12 mois en fûts de chêne, ce joli Graves vous ravira par son nez de fruits rouge agréable, une bouche gourmande avec une belle matière dense et complexe, avec des tanins veloutés et élégants.

🍷🍴 Découvrez ce vin sur un gibier, une entrecôte à la Bordelaise aux cèpes, une daube de joue de boeuf, un curry de lapin ou des pâtes aux truffes.

13,80€
11,95€ (par 6)

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Jus de fruit Emile Vergeois

💡🍎 Découvrez ces jus de fruits fabrication traditionnelle français. Les fruits sont pressés et centrifugés à froid, méthode traditionnelle qui consiste à travailler les fruits sans chauffage préalable.  Ce jus de fruit est sans additif et sans conservateur, la conservation des jus de fruits frais est assurée par la pasteurisation.

À partir de 2,20€

Mortlach 2008 Very Cloudy S.V. - Single Malt

💡🥃 Avec sa texture en bouche grasse très surprenante pour un whisky dilué à 40%, il est recommandé de consommer ce single malt frais entre 10°C et 15°C et s’il le faut, d’agiter sa bouteille afin que les matières grasses présentes dans le whisky se diffusent de façon homogène.

51,02€

Gin Ablefoth's Bathtub

💡🥃 Le gin est d’abord distillé en chaudron de cuivre. Il se compose de genièvre, de coriandre et de nombreuses plantes aromatiques. Une partie de ce distillat est ensuite infusé avec six botaniques fraîches pendant une semaine. Ce processus d’infusion lent permet de conserver les délicates saveurs des ingrédients entrant dans la composition de ce gin. Bathtub Gin se distingue par son profil complexe et savoureux.

43,90€

Fair Rum Belize XO

💡🥃 Les sucres et les mélasses entrant dans la composition de ce rhum vieilli cinq ans en fût de chêne américain proviennent de la coopérative Belize Sugar Cane Farmers Association composée de 6000 petits producteurs. Certifié «commerce équitable », il oscille constamment entre puissance et délicatesse pour atteindre une apothéose chocolatée.

37,99€

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