Les Dix Vins de Quercamps – Sélection de Janvier

Chaque mois, les experts des Halles vous concoctent une sélection de crus qu’ils souhaitent vous faire découvrir : les Dix Vins de Quercamps.

n°1 : Château Les Hauts Conseillants 2015

💡 La robe est grenat, le nez expressif et épicé et la bouche présente une belle matière, fine et élégante.

🍷🍴 Ce Lalande de Pomerol accompagnera vos viandes rouges, vos viandes en sauce, les viandes de gibier et les fromages.

18,85€
17,82€ par 6 bouteilles

n°2 : Mas du Novi Cuvée Prestigi 2016

💡 Un beau Grès de Montpellier. Cette appellation du Languedoc de 2003 regroupe des vins avec une structure puissante, un équilibre entre puissance et élégance !

🍷🍴 A marier avec un tajine d’agneau aux raisins, ou une côte de veau aux pleurottes.

13,00€

n°3 : Champagne Cossy Eclat brut

💡 Une belle robe jaune clair. Le nez fin s’ouvre sur des notes fruitées, biscuitées, évoluant sur un registre légèrement rancio fort agréable. La bouche séduit par son ampleur, son gras, sa bulle fine. L’attaque est fondue, avec une évolution légèrement plus ferme.

🍷🍴 Ce Champagne accompagnera vos apéritifs salés mais aussi tous vos moments de convivialité.

18,48€
16,99€ par 6 bouteilles

n°4 : B par Maucaillou 2016

💡 Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, et Merlot donnent à cette cuvée des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes de sous bois légèrement épicées. L’attaque est franche et longue.

🍷🍴 Dégustez-le avec une planche de charcuterie, une viande rouge ou blanche, et un plateau de fromage  évidemment !

7,75€
6,40€ par 6 bouteilles

n °5 : Nicolas Rossignol Pinot noir 2015

💡 Ce Bourgogne est d’une couleur violette vive, le nez est doux et fruité. Souple en bouche et doté d’une belle structure, les terroirs lui confèrent une certaine onctuosité et des tanins soyeux, cette cuvée au fruité très aromatique et à la structure souple ne demande pas de long vieillissement.

🍷🍴 Parfait avec des viandes rouges comme un onglet aux échalotes caramélisées, du gibier à plumes (saison oblige), un risotto, ou du fromage.

25,25€
20,65€ par 6 bouteilles

n°6 : Domaine Coursodon Silice 2018

💡 Avec ce Domaine phare de l’appellation Saint-Joseph, nous offre un vin charpenté avec une belle structure équilibrée. Le nez est racé aux notes de fruits rouges et épicés. La douceur et la finesse des tanins sont complétées par une finale franche et longue.

🍷🍴 À savourer avec les viandes rouges, les gibiers et le traditionnel coq au vin !

23,47€

n°7 : Château Jolys Jurançon Moelleux 2016

💡 Une robe or brillante, et un nez fin qui séduit par sa fraîcheur et son intensité, portées par des notes de miel, d’acacia et d’agrumes. En bouche, après une attaque ronde et fraîche, se trouve un excellent équilibre sucre-alcool-acidité, qui fait de ce vin un Jurançon élégant et flatteur.

🍷🍴 Vin d’apéritif, ce Jurançon est idéal avec des foies gras. Laissez-vous surprendre! Associez ce vin avec des rillettes d’oies, des currys, des viandes blanches et des desserts aux fruits d’été.

11,68€

n°8 : Abbaye Sylva Plana Les Novices 2019

💡 Ce Faugères est coloré, gouleyant, frais et aromatique. D’un certain volume, les tannins très murs sont fondus. Des arômes de fruits rouges et garrigue sont présents.

🍷🍴 Osez ce vin bio avec des saucissonades, barbecues, grillades d’agneau, et volailles.

7,06€

n°9 : Eric Forest Les Crays 2018

💡 Toujours très équilibré, Les Crays est l’archétype d’un grand vin de l’appellation Pouilly-Fuissé. Un style parfait où le chardonnay se donne des airs de ténors de la Côte-d’Or, alliant maturité, boisé noble et minéralité étirée. Un vin de caractère avec une persistance en bouche exceptionnelle qui pourrait se rapprocher d’un Meursault.

🍷🍴 Succombez à cette cuvée avec une sole grillée ou meunière, un bar en croûte de sel avec son beurre blanc ou un fromage au lait de vache.

30,80€

n°10 : Domaine d'Henri Les allées du vignoble 2018

💡 Ce savoureux 100% Chardonnay éveillera vos papilles . Sa robe blanche à la robe jaune paille, dégage des arômes d’agrumes qui se mêlent à des notes florales. C’est un vin frais et gourmand.

🍷🍴 Découvrez ce vin sur un poisson en sauce ou des fruits de mer. Il accompagnera également parfaitement un risotto, un fromage de chèvre ou de brebis mais également une tarte fine aux pommes.

13,44€

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Caramel beurre salé à la fleur de sel des 2 caps

💡🍎 Découvrez le Caramel Beurre salé des 2 Caps nature mais aussi aux noix, au pain d’épices et à la chicorée aussi, région oblige ! Un délice, sur une crêpe ou une gaufre, fabriquée maison elles aussi !

Foursquare Vintage 2008

💡🥃 Ce Rhum de mélasse des Barbades est un appel au voyage ! Vieilli 12 ans en fût de Bourbon, il nous offre du fruité, des épices, évoluant vers de belles notes vanillées. La finale est équilibrée et épicée.

Genièvre De Houlle finition Sauternes

💡🥃 Ce genièvre a bénéficié d’une finition en fût frais de Sauternes. Un houlle qui débute sur les notes céréalières puissantes. Une série limitée et numérotée de 300 exemplaires !

Domaine Brana Liqueur Poire William

💡🥃 Un nez aromatique, très fin, cristallin, marqué « Poire William ». L’attaque en bouche est nerveuse, et se développe en donnant l’impression de croquer le fruit, intense et très élégante. La finale est onctueuse, fine et longue.

Nous restons à votre disposition pour tout conseil sur vos accords mets-vins, n’hésitez à nous contacter au 03.21.39.65.60 au par mail contact@hallesdequercamps.com