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en bouche
équilibre, tanins soyeux
au nez
fruité de fraise, mûre écrasée
a l'oeil
rubis intense
température de service
Entre 14°C et 16°C
préparation du vin
Il est conseillé d’ouvrir la bouteille 1h avant le service
potentiel de garde
Peut se boire sur la jeunesse mais évoluera favorablement pendant 8 à 10 ans
Description du produit
Détails
Les cailles du Domaine Colinot en quelques mots...
Les sols argilo-calcaires du Kimméridgien et le monocépage donne à cette cuvée de la fraîcheur, du velouté et de la finesse.
Les accords : que manger avec Les cailles ?
Vous pouvez déguster Les cailles avec des travers de porc grillés, une volaille, ainsi qu’avec des fromages.
3 bonnes raisons d'acquérir Les cailles
- Un vin plein de surprise
- Monocépage
- S'accorde avec des mets variés
Qu'est-ce l'appellation Irancy ?
L’Irancy, est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée du vignoble de Bourgogne. Son aire de production est répartie sur les communes d'Irancy, Cravant et Vincelottes situées à environ 15 kilomètres au sud-est d'Auxerre dans le département de l'Yonne. Le paysage dessine ici une cuvette entourée de ses coteaux et la naissance d’un plateau, auprès de l’Yonne qui coule à leurs pieds. Il s’agit le plus souvent des pentes marneuses du kimméridgien, nuancées de sols bruns calcaires où s’épanouit le Pinot Noir entre 130 et 250 mètres d’altitude. Les expositions sont variées, notamment sud / sud-ouest. Certains terroirs sont connus et appréciés depuis longtemps.
Le Domaine Colinot
Le Domaine Colinot est une référence à Irancy. Il est étendu sur 11 ha environ. Le domaine comporte les lieux-dits les plus connus d'Irancy : Palotte, Les Mazelots, Côte du Moutier, Les Cailles, Boudardes.
La description a été relue et validée le 09/09/2020 par Nicolas François, propriétaire des Halles de Quercamps. N'hésitez pas à me poser toutes vos questions à l'adresse contact@hallesdequercamps.com ou par téléphone, au 03 21 39 65 60.
