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Gratuitement, au 15 Rue des Fiefs 62380 Quercamps, du mardi au samedi 9h00 à 12h15 et de 14h00 à 19h
Cœur de cuvée : Assemblage de vin de base d'une même année (généralement 55 %) complété par environ 45 % de vins de réserve conservés en magnums bouchés liège (innovation majeure de la Maison préservant l'éclat tout en apportant de la maturité).
Vinification : Élevage sous bois d'une partie des vins de réserve en foudres et fûts de chêne.
Maturation sur lies : 3 à 4 ans minimum en caves profondes et fraîches.
Robe or pâle aux reflets argentés et à la clarté cristalline. Effervescence vive, fine et rythmée, dessinant un cordon délicat et dynamique.
Très franc, pur et d'une grande précision aromatique. Le nez s'ouvre sur des notes tendues d'agrumes (citron vert, pomelo), de pomme verte et d'herbes fraîches. À l'aération, le vin révèle toute la complexité des vins de réserve : effluves de noisette fraîche, de croûte de pain chaud, de fleurs blanches et une minéralité crayeuse et saline très marquée.
Attaque nette, droite et tranchante. L'absence de sucre met en avant une texture d'une grande droiture, mais le milieu de bouche reste très avenant, soutenu par la rondeur du Meunier et la structure du Pinot Noir. On y retrouve des saveurs de zeste d'agrumes, de fruits blancs ciselés et de biscuits légers. La finale est dynamique, traçante, extrêmement salivante et dominée par une empreinte chalky/saline irrésistible.
A.R. Lenoble Nature est un exercice de style magistral. Réussir un Champagne Zéro Dosage sans austérité exige des vins de base d'une grande maturité et un travail remarquable sur les vins de réserve. C'est exactement le cas ici : l'élevage en magnums sous bois apporte le gras et la patine nécessaires pour équilibrer la tension naturelle du vin. Une cuvée droite, sans fard, idéale pour stimuler le palais. Idéal sur les huîtres, les fruits de mer, les poissons crus ou juste snackés
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
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