Sturia est un producteur français de caviar d'Aquitaine, basé à Saint-Genis-de-Saintonge (Charente-Maritime). Fondé par Laurent Sabeau. Élevage d'esturgeons (Acipenser baerii) en Aquitaine. Gammes : Vintage, Osciètre, Origin, Primeur. Affinage du caviar selon un savoir-faire artisanal. L'un des producteurs de caviar français les plus réputés. Disponible chez Les Halles de Quercamps.