Implantés sur trois propriétés distinctes en Côtes de Provence — Château de Selle à Taradeau, Clos Mireille à La Londe-les-Maures, Château Romassan au Castellet —, les Domaines Ott couvrent 230 hectares sur des terroirs contrastés, des schistes de La Londe aux marnes calcaires du Castellet. Fondés en 1896 par Marcel Ott, ingénieur agronome alsacien, ils ont rejoint la Roederer Collection en 2004 sous la direction de Jean-François Ott, alliant rigueur champenoise et identité provençale. Aux Halles de Quercamps, nous avons sélectionné ce domaine pour la cohérence de ses trois terroirs, la précision de ses élevages et l'engagement biologique conduit jusqu'à la certification du millésime 2022. Une référence solide pour qui cherche la Provence dans sa diversité géologique.
Fondés en 1896 par Marcel Ott, ingénieur agronome alsacien, les Domaines Ott comptent parmi les références historiques de la Provence viticole. Trois propriétés, trois terroirs, une même exigence portée aujourd'hui par la Roederer Collection et la direction de Jean-François Ott.
Trois propriétés, trois expressions du terroir provençal
Les Domaines Ott ne se résument pas à un seul lieu. Château de Selle, à Taradeau, repose sur des sols de gypse, d'argile rouge et de grès, exposés en coteaux face aux premières lumières du matin. Clos Mireille, à La Londe-les-Maures, s'étend sur des schistes et des quartz à proximité immédiate du littoral, avec des versants orientés plein sud qui captent la chaleur méditerranéenne tout en bénéficiant des brises marines. Château Romassan, au Castellet, occupe quant à lui des marnes et des calcaires en altitude, dans un paysage de hautes collines qui tempèrent les étés les plus ardents.
Au total, ce sont 230 hectares cultivés en agriculture biologique, une certification obtenue à compter du millésime 2022 et qui vient couronner une conversion engagée bien en amont. Les cépages plantés reflètent la palette traditionnelle de l'appellation : Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre pour les rouges et les rosés, Rolle et Sémillon pour les blancs, avec une présence de Cabernet Sauvignon qui témoigne de l'ambition des vins de garde du domaine.
Une histoire familiale ancrée dans la Provence depuis 1896
Marcel Ott, arrivé d'Alsace à la fin du XIXe siècle, a progressivement constitué cet ensemble en acquérant des propriétés aux profils géologiques complémentaires. Sa démarche, résolument agronomique, a posé les bases d'un travail vigneron attentif aux sols et aux expositions bien avant que ces notions ne deviennent des arguments commerciaux. En 2004, les Domaines Ott ont rejoint la Roederer Collection, le pôle viticole du groupe Louis Roederer, aux côtés de Domaines Ott, Ramos Pinto et d'autres maisons de référence. Jean-François Ott assure la continuité familiale à la direction, garantissant que la mémoire des terroirs et la précision des vinifications demeurent au cœur du projet.
Des vins de Provence à la hauteur de leur réputation
Les Domaines Ott produisent des rosés, des blancs et des rouges en Côtes de Provence. Leur gamme se distingue par :
- Des rosés d'une grande précision aromatique, élevés sur lies fines, qui ont contribué à forger la réputation internationale des rosés de Provence.
- Des blancs à base de Rolle et de Sémillon, marqués par la minéralité des schistes de Clos Mireille, avec une tenue en bouche rare pour l'appellation.
- Des rouges structurés, issus notamment de Mourvèdre et de Cabernet Sauvignon sur les terroirs calcaires du Castellet, aptes au vieillissement.
- Une certification biologique effective dès le millésime 2022, garantissant l'absence de pesticides de synthèse sur l'ensemble des 230 hectares.
Pourquoi nous avons sélectionné les Domaines Ott
Nous référençons les Domaines Ott aux Halles de Quercamps pour plusieurs raisons qui tiennent à notre conception du métier de caviste. D'abord, la cohérence : trois propriétés aux géologies distinctes permettent de proposer à nos clients une lecture comparée du terroir provençal, du schiste littoral aux calcaires d'altitude. Ensuite, la continuité : fondés en 1896, ces domaines ont traversé les modes sans jamais sacrifier leur identité à l'effet de tendance. Enfin, l'engagement : la certification biologique obtenue sur l'ensemble du vignoble en 2022 répond à une attente croissante de nos clients les plus exigeants, sans que la qualité des vins n'ait été compromise. Nous recommandons particulièrement les cuvées de Clos Mireille pour les amateurs de blancs de Provence à fort potentiel de garde.
Découvrez tous les vins du domaine
Retrouvez notre sélection de bouteilles des Domaines Ott — rosés, blancs et rouges en Côtes de Provence — disponibles à la cave et en livraison. Nos conseillers sont à votre disposition pour vous orienter selon vos millésimes et vos accords recherchés.
.jpg)
