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Domaine Patrick Baudouin "Le Cornillard" 2020 Anjou Blanc — Bio - 2020
VINS | VIN BLANC | LOIRE | ANJOU BLANCBouteille de : 75cl
100% Chenin
Une des cuvées emblématiques du Domaine
- Terroir singulier sur une étroite veine calcaire du devonien
- Depuis 2001 le domaine est certifié en agriculture biologique
- Il est assez rare de trouver un Anjou blanc sur une telle typologie
Les accords
Apéritif, plats épicés, légumes, volaille et viande blanche, fromage pâte dure, poisson / fruits de mer
Le goût
Sec et fruité, vif
Prix unitaire
34,80 €
Livraison en France
A domicile ou en point relais à partir de 10€ Offerte dès 400 €
Livraison dans l'Union Européenne
Livraison DHL limitée à 120 bouteilles par commande.
Retrait en magasin à Quercamps
Gratuitement, au 15 Rue des Fiefs 62380 Quercamps, du mardi au samedi 9h00 à 12h15 et de 14h00 à 19h
Les caractéristiques du produit : Domaine Patrick Baudouin "Le Cornillard" 2020 Anjou Blanc — Bio
Elevage
Long (souvent 12 à 18 mois) en fûts de chêne (pièces et demi-muids) avec très peu de bois neuf pour ne pas masquer la minéralité
A l'œil
Légèrement dorée
Au nez
Généreux : fruits secs, miel fin, fruits blancs pochés, pulpe d'agrumes, une touche de cannelle. Quelques notes mentholées en rétro
En bouche
Ample, pleine, très juteuse et sapide, avec de la mâche mais aussi de l'énergie, dotée d’une structure bien charpentée et d’une grosse persistance
Patrick Baudouin signe ici un Anjou Blanc d'une densité impressionnante. C'est un vin de terroir avant tout, qui privilégie la tension et la profondeur à l'exubérance aromatique facile. Un indispensable pour quiconque veut comprendre la magie du Chenin sur les schistes de l'Anjou Noir. Mariage réussi avec une tempura de légume et de crevettes ou une raie au beurre blanc
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
DOMAINE PATRICK BAUDOUIN
Établi à Chaudefonds-sur-Layon en Maine-et-Loire, le Domaine Patrick Baudouin conduit 13 hectares de coteaux sur schistes, grès et roches volcaniques du Massif armoricain, en appellation Loire. Fondé en 1920 par Maria et Louis Juby, le domaine est repris en 1990 par Patrick Baudouin, qui oriente la propriété vers l'agriculture biologique et des rendements volontairement contenus, entre 25 et 30 hl/ha, pour exprimer toute la minéralité du terroir. Aux Halles de Quercamps, nous avons sélectionné ce domaine pour la rigueur de sa viticulture, la précision de ses chenins blancs et la distinction que lui confère sa place dans la collection des 100 Trésors Millésimés de Michel Chasseuil. Une référence ligérienne que nous sommes fiers de vous proposer.
ANJOU BLANC
Patrick Baudouin façonne depuis plus de deux décennies des Anjou Blancs de référence en agriculture biologique. Le Cornillard incarne cette philosophie : un Chenin ample et minéral, élevé longuement en fûts de chêne, qui privilégie la tension à l\'exubérance. À servir sur une tempura de crevettes ou une raie au beurre blanc.