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Gratuitement, au 15 Rue des Fiefs 62380 Quercamps, du mardi au samedi 9h00 à 12h15 et de 14h00 à 19h
Élevage sur lies fines avec bâtonnage pendant 2 mois (en fûts), apportant de la texture et du gras tout en préservant la tension florale et minérale du vin.
Robe brillante, claire et lumineuse, teintée de délicats reflets dorés
Fin, complexe et très aromatique. Il s'ouvre sur un registre floral (tilleul, fleurs blanches), complété par des arômes de fruits blancs et d'agrumes (poire, pomme, zestes), rehaussés par une discrète touche vanillée ou beurrée issue du bâtonnage sur lies.
En bouche, l'attaque est ample et suave avec une texture enrobée. La richesse du Grenache blanc et de la Roussanne est parfaitement équilibrée par la fraîcheur et la vivacité de la Clairette. La finale est longue, nette, soutenue par une agréable touche saline et minérale.
Une très belle illustration de l'élégance des blancs du Rhône sud ! Cairanne est réputé pour produire parmi les vins les plus fins et équilibrés de la région. Dans cette cuvée Les Hautes Rives Blanc, le travail sur lies avec bâtonnage apporte un velouté très agréable en bouche sans jamais écraser le fruit. C'est un vin blanc gastronomique, régulier et très harmonieux, salué à plusieurs reprises par les guides spécialisés (notamment étoilé au Guide Hachette et bien noté par Decanter ou Jeb Dunnuck). Ce vin sera parfait pour accompagner un émincé de dinde mariné au thym et au citron !
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
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