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Domaine Vacheron "Le Pave" 2021 Sancerre Blanc — Bio - 2021
VINS | VIN BLANC | LOIRE | SANCERRE BLANCBouteille de : 75cl
100% Sauvignon Blanc
Sous chaque pierre, une histoire ; dans chaque verre, un univers
- Domaine Vacheron présente Le Pavé, une cuvée qui tire son nom de son terroir exceptionnellement pierreux, offrant une minéralité et une texture unique au Sauvignon Blanc
- Récolté à parfaite maturité et vinifié avec une précision artisanale, ce vin exprime une palette aromatique riche, mêlant fruits mûrs et notes florales, avec une profondeur et une complexité magnifiées par son élevage sur lies
- Idéal pour les occasions spéciales, Le Pavé accompagne avec grâce les plats gastronomiques, comme les poissons fins grillés, les crustacés ou les fromages de chèvre locaux, mettant en valeur la finesse de chaque saveur
Prix unitaire
68,40 €
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Les caractéristiques du produit : Domaine Vacheron "Le Pave" 2021 Sancerre Blanc — Bio
En bouche
En bouche, il offre une attaque vive, une belle rondeur et une longueur impressionnante, avec des saveurs de citron, de pamplemousse, d'herbes fraîches et une finale marquée par une minéralité presque saline
Au nez
Arômes intenses de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches, avec une touche minérale distinctive qui évoque la pierre à fusil
A l'œil
Une robe lumineuse et claire, aux reflets verts, signe de la jeunesse et de la vitalité du vin
Elevage
Un élevage sur lies fines en cuves inox et fûts de chêne pour enrichir la texture et la complexité du vin, tout en respectant son caractère fruité et minéral
Le Sancerre Blanc Le Pavé de Domaine Vacheron est un témoignage éloquent de la richesse et de la diversité du terroir sancerrois. Ce vin est une véritable œuvre d'art, où chaque gorgée révèle une nouvelle facette de son élégance et de sa profondeur. Un incontournable pour les amateurs de grands vins blancs
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
DOMAINE VACHERON
Établi sur les coteaux de Sancerre (Cher), le Domaine Vacheron conduit 51 hectares de Sauvignon Blanc et de Pinot Noir sur des sols de silex et de caillottes calcaires, de part et d'autre de la faille géologique qui structure l'appellation. Fondé vers 1900 par Maurice Vacheron, le domaine a été repris en 2002 par Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron, qui ont achevé une conversion en biodynamie dès 2006 — faisant du domaine le premier de l'AOC Sancerre à obtenir cette certification. Aux Halles de Quercamps, nous l'avons sélectionné pour la rigueur de son travail parcellaire — six cuvées de lieux-dits à la manière bourguignonne — et pour la précision avec laquelle il exprime la diversité des terroirs sancerrois.
SANCERRE BLANC
Domaine Vacheron signe avec Le Pavé une interprétation singulière du Sancerre Blanc, née d\'un terroir exceptionnellement pierreux qui forge sa minéralité caractéristique. Récolté à maturité optimale et élevé sur lies fines, ce Sauvignon exprime une palette riche mêlant fruits mûrs, agrumes et fleurs blanches, avec une finale saline et persistante. À servir sur les poissons fins grillés, les crustacés ou les fromages de chèvre : un compagnon de table raffiné pour vos moments gastronomiques.