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Gratuitement, au 15 Rue des Fiefs 62380 Quercamps, du mardi au samedi 9h00 à 12h15 et de 14h00 à 19h
Élevage prolongé sur lies fines en cuves ou foudres anciens thermo-régulés, permettant de nourrir la matière, d'enrober les sucres naturels et de développer la complexité aromatique.
Une robe jaune doré, profonde et brillante, annonçant la richesse et la générosité du vin.
Un nez exubérant et complexe, offrant des arômes intenses de fruits exotiques, de fleurs et d'épices, typique du Gewurztraminer.
Une bouche voluptueuse et riche, marquée par une belle intensité aromatique, des notes de litchi, de rose, et d'épices, avec une belle longueur en finale.
La Cuvée Philippe - Vieilles Vignes constitue l'une des vitrines du savoir-faire du Domaine Ziegler-Mauler. L'apport des vieilles vignes fait passer le Gewurztraminer dans une dimension supérieure de gastronomie : la richesse en sucres et la concentration en arômes sont soutenues par une empreinte minérale et une structure en bouche beaucoup plus denses que sur la cuvée classique. Accord sublime sur un foie gras poêlé aux figues, un Munster affiné au carvi ou d'autres fromages bleus (Roquefort, Stilton), un tajine d'agneau aux pruneaux et amandes, des travers de porc caramélisés à l'asiatique, ou des desserts raffinés à base de fruits exotiques ou de poire pochée au gingembre.
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
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