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Gratuitement, au 15 Rue des Fiefs 62380 Quercamps, du mardi au samedi 9h00 à 12h15 et de 14h00 à 19h
16 à 18 mois en fûts de chêne français, avec une proportion de bois neuf importante (60% à 80%), mais une sélection de chauffes très légères
Une robe rouge rubis intense, sombre et profonde. Elle est limpide, d'une brillance éclatante, avec des reflets qui évoluent du pourpre au grenat avec l'âge
Une complexité rare. Le nez s'ouvre sur des arômes de petits fruits noirs (mûre, cassis) et de cerise burlat. Des notes florales nobles (rose ancienne, violette) et une dimension épicée marquée (cannelle, clou de girofle) complètent l'ensemble. L'élevage apporte des touches de bois précieux, de santal et parfois de cacao torréfié. Avec le temps, le nez développe le fameux "animal noble" (cuir, musc) et la truffe
Attaque majestueuse et veloutée. Le vin envahit le palais avec une densité soyeuse. Une bouche sphérique et puissante. Les tanins sont d'une finesse extrême, "sucrés" par la maturité du fruit, offrant une structure à la fois ferme et dentelée. Malgré sa richesse, le vin conserve une fraîcheur aristocratique. La finale est exceptionnelle de longueur, laissant des notes de fruits à l'eau-de-vie et de sous-bois
Cet Échezeaux Grand Cru provient de parcelles idéalement situées dans le climat "Echezeaux du Dessus", en plein cœur du coteau, juste au-dessus du Clos de Vougeot. C'est un vin de haute couture, alliant la puissance du terroir à une finesse de texture exceptionnelle.
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
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