FAMILLE MOUSSE
Établie à Cuisles, en vallée de la Marne, la Famille Mousse conduit 9 hectares en agriculture biologique sous l'appellation Champagne. Vigneronne depuis 1629, la Maison est fondée en 1923 ; Cédric Moussé, douzième génération, reprend les rênes en 2003 et s'impose progressivement comme l'une des références du Pinot Meunier en Champagne, cépage longtemps sous-estimé qu'il défend avec conviction sur des sols d'argile verte et de marne calcaire. Aux Halles de Quercamps, nous avons sélectionné cette Maison pour la cohérence de son engagement biologique, la précision de son travail parcellaire et la personnalité affirmée de ses cuvées effervescentes et rosées. Une adresse de vigneron indépendant que nous suivons avec une attention particulière.