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Gratuitement, au 15 Rue des Fiefs 62380 Quercamps, du mardi au samedi 9h00 à 12h15 et de 14h00 à 19h
Infusion des zestes frais dans l'alcool, sans colorants ni conservateurs
Jaune vif, presque électrique, mais avec une légère opacité naturelle (le "trouble" des huiles essentielles du citron)
Parfum pur du citron mûr, avec une pointe de douceur sucrée en arrière-plan
Une sensation de fraîcheur intense envahit le palais. Le côté zesté apporte une minuscule amertume très élégante qui donne du relief
Ce qui distingue le Limoncello Strega de la masse, c'est l'utilisation de citrons IGP de Sorrente. Ces citrons ont une peau très épaisse, riche en huiles essentielles, ce qui donne cette texture presque huileuse et ce parfum explosif. C'est le digestif italien par excellence, mais attention : il doit être servi glacé (entre -5°C et 0°C) pour que le sucre ne domine pas l'aromatique
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
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