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Les framboises fraîches macèrent pendant plusieurs semaines dans de l'alcool neutre français pour en extraire la quintessence du fruit. En parallèle, les grains de poivre rouge de Mondolkiri subissent également une extraction précise pour isoler leurs huiles essentielles hautement aromatiques sans en extraire le piquant excessif (la pipérine)
Une couleur rouge rubis profond et intense, typique d'une pure macération de framboises
Une explosion de framboise fraîche, charnue et juteuse, comme un coulis juste mixé. Très vite, la dimension chaude et complexe du poivre rouge de Mondolkiri s'installe : on perçoit des notes boisées, fruitées (presque de fruits séchés) et chaleureuses, sans que l'alcool ne vienne agresser les narines
L'attaque est ronde, veloutée et intensément fruitée. La douceur sucrée de la framboise tapisse le palais en premier lieu. C'est en milieu de bouche que la magie opère : le poivre rouge apporte un vrai coup de peps et de relief. L'épice ne brûle absolument pas, elle offre plutôt une profondeur aromatique vibrante, résineuse et presque balsamique
Un coup de foudre en bouteille et un modèle de modernité. Associer la framboise et le poivre est un grand classique de la pâtisserie fine, mais le transposer dans une liqueur à 22% sans tomber dans le gadget est un tour de force. Ce que j'apprécie par-dessus tout, c'est le choix du poivre rouge de Mondolkiri : ses notes de fruits confits et de résine ennoblissent la framboise, lui donnant un côté adulte et mystérieux. Le sucre est parfaitement dosé, évitant la lourdeur des crèmes de fruits traditionnelles. C'est une liqueur moderne, décomplexée et terriblement bien née.
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
Découvrez notre délicieuse Liqueur Framboise-Poivre, une fusion exquise de saveurs fruitées et épicées qui éveillera vos sens. Fabriquée avec des framboises fraîches et du poivre soigneusement sélectionné, cette liqueur offre une expérience gustative inoubliable à chaque gorgée.
Parfaite pour des cocktails raffinés ou à déguster seule, cette Liqueur Framboise-Poivre est un incontournable pour les amateurs d'ALCOOLS FINS à la recherche d'une touche de sophistication et de raffinement.
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