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Gratuitement, au 15 Rue des Fiefs 62380 Quercamps, du mardi au samedi 9h00 à 12h15 et de 14h00 à 19h
Le distillat passe ses premières années en fûts de Bourbon en chêne américain de premier remplissage (First-fill Ex-Bourbon). Il est ensuite transféré dans des fûts de Sherry Oloroso rigoureusement sélectionnés. Fait notable : la distillerie utilise des fûts en provenance de la région de Montilla (et non de Jerez), réputés pour apporter une complexité de fruits secs et d'épices très gourmande et moins lourde
Couleur paille dorée aux reflets ambrés brillants
S'ouvre sur les notes douces caractéristiques du grain : crème brûlée, vanille et caramel au beurre. L'influence du second fût apporte de la complexité avec des notes de fruits noirs et secs
On y retrouve des saveurs de miel, de butterscotch et de massepain. Le milieu de bouche s'enrichit de notes de fruits compotés et de cerises marasquin. Les épices du chêne (gingembre, poivre) s'équilibrent parfaitement avec la douceur du maïs.

C’est un whisky d’une grande buvabilité, aérien, doux mais jamais ennuyeux. Le passage en fût de Sherry Oloroso vient judicieusement "habiller" la trame fine et vanillée du maïs en lui apportant du relief, du fruit rouge et du caractère. C'est l'archétype du dram de fin d'après-midi : accessible, flatteur et très bien équilibré.
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
