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Gratuitement, au 15 Rue des Fiefs 62380 Quercamps, du mardi au samedi 9h00 à 12h15 et de 14h00 à 19h
Contrairement à d'autres marques qui retirent l'alcool d'un produit fini (désalcoolisation), YU NO est pensé dès le départ sans alcool. Les botaniques et le yuzu subissent une hydro-distillation (distillation à la vapeur d'eau) dans des alambics pour extraire les huiles essentielles et la quintessence aromatique des épices et des agrumes, sans jamais générer d'éthanol
Parfaitement cristallin, limpide et brillant
Le yuzu explose instantanément avec ses notes caractéristiques, à mi-chemin entre le citron vert, le pamplemousse et la mandarine. Derrière cette acidité fruitée, on perçoit le côté résineux de la baie de genièvre (qui rappelle le profil d'un gin) et une touche subtilement piquante apportée par le poivre de Sichuan et le gingembre
L'absence d'alcool élimine toute sensation de brûlure, mais l'acidité du yuzu prend le relais pour donner du relief. C'est sec, complexe et absolument pas sucré (ce qui est un excellent point pour un "sans alcool"). Les épices (coriandre, poivre) s'expriment pleinement et tapissent le palais, apportant de la structure et du corps
C'est une excellente réussite technique : là où beaucoup de spiritueux 0% tombent dans le piège du jus de fruit trop sucré ou de "l'eau aromatisée", YU NO réussit à garder un profil sec, complexe et texturé.
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
Un substitut rafraîchissant et plein de saveur pour profiter de l'heure du cocktail sans alcool. Avec des arômes botaniques et une sensation de gin authentique, cette boisson est parfaite pour ceux qui recherchent une alternative sans alcool.
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