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DOMAINE BORIS CHAMPY

Domaine Boris Champy "Montagne 382" Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - 2023

VINS | VIN BLANC | BOURGOGNE | BOURGOGNE HAUTES-COTES DE BEAUNE BLANC
Bouteille de : 75cl
100% Chardonnay

Découvrez l'excellence viticole de Bourgogne

  • Le Domaine Boris Champy
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Les accords
Légumes, charcuterie, volaille et viande blanche, poisson / fruits de mer, poisson en sauce
Les occasions
À boire maintenant, repas conviviaux
Le goût
Délicat, sec et fruité
Prix unitaire
33,30 €
29,40 €
5 1
,
5/ 5

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Retrait en magasin à Quercamps

Gratuitement, au 15 Rue des Fiefs 62380 Quercamps, du mardi au samedi 9h00 à 12h15 et de 14h00 à 19h

Les caractéristiques du produit : Domaine Boris Champy "Montagne 382" Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Elevage

Élevage long sur lies d'environ 12 mois en pièces bourguignonnes (avec 15% à 25% de bois neuf selon les millésimes), suivi de quelques mois d'affinage en cuve sur lies.

A l'œil

Jaune citron lumineux aux délicats reflets verts

Au nez

Notes d'agrumes vifs (citron, zeste d'orange), de fleurs blanches, de pomme fraîche et d'amande, complétées par une signature minérale/calcaire et un boisé très discret et élégant (vanille, foin)

En bouche

Attaque droite et ciselée portée par l'énergie de l'altitude. Matière à la fois ample et cristalline, avec une belle tension saline en finale et un boisé parfaitement fondu qui apporte de la structure sans aucune lourdeur.

M. Francois

Cette cuvée illustre à la perfection la renaissance des Hautes-Côtes de Beaune portée par le travail de précision de Boris Champy (ex-Dominus et Clos des Lambrays). Grâce à l'altitude (382 m), la maturité se fait lente, ce qui préserve une fraîcheur et une acidité naturelle éclatantes face au réchauffement climatique. L'élevage sur lies sans intrants superflus livre un Chardonnay vibrant, tendu et salin, bien éloigné des profils boisés lourds. C'est un vin de gastronome doté d'un rapport prix-plaisir remarquable pour la Bourgogne

Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps

DOMAINE BORIS CHAMPY

BOURGOGNE HAUTES-COTES DE BEAUNE BLANC

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