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Gratuitement, au 15 Rue des Fiefs 62380 Quercamps, du mardi au samedi 9h00 à 12h15 et de 14h00 à 19h
Elevage de 8 à 9 mois en barriques de chêne français (avec bâtonnage sur lies fines) pour nourrir le vin tout en préservant la tension.
Robe or clair, brillante et limpide, parée de délicats reflets verts.
Intense et racé, marqué par les agrumes mûrs (pamplemousse, citron jaune), les fruits à chair blanche (pêche, poire) et une signature très minérale (pierre à fusil), agrémentée d'une touche toastée et grillée élégante.
Attaque vive et tendue. La bouche présente un très bel équilibre entre une acidité cristalline apportée par la fraîcheur d'altitude et une matière ample, presque crémeuse. Finale longue, saline et désaltérante.

Issu du terroir de la Haute Vallée de l'Aude, le plus tardif et le plus frais de l'appellation Limoux, le Chardonnay « Les Crêtes » tire sa personnalité de ses parcelles d'altitude exposées aux vents. C'est un vin droit, d'une grande pureté et profondément minéral, où le bois est parfaitement fondu. Un flacon de haute précision qui séduira les amateurs de Chardonnays ciselés et tendus, plus proches du style bourguignon que des profils sudistes classiques.
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
