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Les caractéristiques du produit : Pokeno Alchemy
Elevage
Assemblage alchimique complexe combinant des single malts vieillis séparément dans trois types de fûts : fûts de Bourbon de premier remplissage (First-fill Ex-Bourbon), fûts de Sherry Oloroso et fûts de Pinot Noir néo-zélandais.
A l'œil
Robe ambrée soutenue, d'un bronze chaud aux reflets cuivrés et acajou
Au nez
Nez d'une belle complexité et très expressif : arômes de fruits rouges confits (cerise, framboise) apportés par le fût de Pinot Noir, mêlés à la poire pochée, à la figue sèche et aux agrumes confits du Sherry. Le tout est enveloppé de vanille Bourbon, de caramel au beurre salé et de cannelle.
En bouche
Attaque ample, veloutée et chaleureuse. Le milieu de bouche offre une belle matière crémeuse où se croisent la rondeur maltée, la douceur vanillée du Bourbon et la richesse fruitée et légèrement tannique du vin rouge et du xérès. Les notes de chocolat noir, de noix de muscade et de chêne toasté apportent de la profondeur. La finale est longue, persistante, séduisante et délicatement épicée
Comme son nom l'indique, Alchemy est la démonstration du savoir-faire de la distillerie Pōkeno dans l'art de marier des maturations complémentaires. Le climat subtropical de l'Île du Nord accélère l'extraction des arômes des bois, permettant au vin de Pinot Noir local et au Sherry Oloroso de sublimer le distillat fruité de la distillerie sans jamais le dominer. Un Single Malt néo-zélandais captivant et très abouti, idéal pour accompagner un dessert au chocolat noir, une tarte aux figues et noix, ou un fromage bleu affiné
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
POKENO
WHISKY
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