Le Domaine de Noire incarne l'une des expressions les plus abouties de l'appellation Chinon, ancrée sur un terroir de premier rang que l'histoire viticole de la Loire avait déjà distingué bien avant que les Manceau n'en reprennent les rênes en 2001.
Le lieu-dit Noiré, qui donne son nom au domaine, était classé 1ère Côte de Chinon au début du XXe siècle, reconnaissance ancienne d'une situation privilégiée sur les coteaux et plateaux exposés au sud de la commune de Chinon, en Indre-et-Loire. Les 20 hectares du domaine reposent sur une mosaïque de sols caractéristique de la Loire : argilo-siliceux et graveleux dans les parties basses, tuffeau de Loire sur les hauteurs. Cette diversité pédologique est au cœur de la stratégie de vinification d'Odile et Jean-Max Manceau, qui travaillent chaque parcelle selon sa nature propre.
Depuis la reprise du domaine en 2001, les Manceau ont conduit une conversion progressive vers une viticulture respectueuse. Certifié en agriculture biologique en 2014, le Domaine de Noire est également conduit selon les principes de la biodynamie, approche qui considère le vignoble comme un organisme vivant soumis aux rythmes naturels. Jean-Max Manceau, ancien président du Syndicat des Vins de Chinon, connaît l'appellation dans ses moindres détails : cette implication institutionnelle témoigne d'un attachement profond à la défense et à la valorisation du Chinon. Les deux cépages cultivés — le Cabernet Franc en rouge et rosé, le Chenin Blanc en blanc et effervescent — sont ceux qui définissent l'identité de la Loire dans ce secteur.
Le Domaine de Noire propose une gamme complète en appellation Chinon : rouges, blancs, rosés et effervescents. Les Chinon rouges issus de Cabernet Franc sur tuffeau développent une texture fine, des tanins ciselés et cette touche graphite et fruits rouges croquants propre aux grandes parcelles de coteaux. Les blancs de Chenin sont rares en Chinon et constituent une signature du domaine : droits, minéraux, avec une tension caractéristique des sols calcaires de la Loire.
Aux Halles de Quercamps, nous référençons le Domaine de Noire pour la cohérence de son projet viticole : un terroir historiquement reconnu, une conduite biologique et biodynamique rigoureuse, et une maîtrise technique portée par des vignerons profondément impliqués dans leur appellation. Jean-Max Manceau n'est pas seulement producteur de Chinon : il en est l'un des défenseurs les plus actifs. Nous recommandons particulièrement les cuvées de tuffeau pour les amateurs de Cabernet Franc de garde, et les blancs de Chenin pour ceux qui souhaitent explorer une facette méconnue de l'appellation Chinon.
Retrouvez l'ensemble de notre sélection du Domaine de Noire — rouges, blancs, rosés et effervescents en appellation Chinon — disponible à la cave et sur notre site hallesdequercamps.com.
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