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BERGERIE DU CAPUCIN

Bergerie du Capucin "Dame Jeanne" 2022 IGP Saint-Guilhem le Désert Blanc - 2022

VINS | VIN BLANC | LANGUEDOC-ROUSSILLON | IGP SAINT-GUILHEM LE DESERT BLANC
Bouteille de : 75cl
Chardonnay, Viognier

Le domaine doit son nom à une bergerie du même nom, tenue par Jeanne, bergère qui y laissa d’agréables souvenirs pour les locaux

  • Frais et subtil, entre rondeur et vivacité
  • Pour accompagner des mets épicés
  • Vin de partage
Les accords
Charcuterie, volaille et viande blanche, poisson en sauce, apéritif, plats épicés, légumes
Le goût
Généreux, sec et fruité
Prix unitaire
14,40 €
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Les caractéristiques du produit : Bergerie du Capucin "Dame Jeanne" 2022 IGP Saint-Guilhem le Désert Blanc

Elevage

Elevage durant 3 mois en cuve, sur lies fines

A l'œil

Jaune paille soutenu avec des reflets dorés

Au nez

Arômes de poires, de fleurs blanches, et d’agrumes en notes suaves et fraîches

En bouche

Exalte parfums, couleurs et beauté du Pic Saint Loup. Le Viognier apporte son côté aromatique abricoté sans être lourd

M. Francois

Guilhem Viau signe ici un blanc de haute volée qui réconcilie la puissance du Sud avec l'élégance septentrionale. La cuvée Dame Jeanne évite le piège de la lourdeur grâce à une maîtrise parfaite de l'élevage sous bois. C'est un vin de 'gastronomie' par excellence : pour accompagner de jolis poissons (bar, rouget…) ou des crustacées (gambas, saint jacques…)

Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps

BERGERIE DU CAPUCIN

Implanté à Lauret, dans l'Hérault, la Bergerie du Capucin couvre 15 hectares en appellation Languedoc, sur des sols argilo-calcaires à sous-sols marneux. Guilhem Viau a fondé le domaine en 2008, après dix ans passés en cave coopérative, en hommage à l'aïeule Jeanne dont la bergerie donne son nom au lieu-dit. La gamme — rouge, blanc et rosé — repose sur un assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault, conduit à 40 hl/ha. Aux Halles de Quercamps, nous avons sélectionné ce domaine pour la cohérence de son projet, l'ancrage de ses terroirs et la rigueur avec laquelle Guilhem Viau traduit le caractère du Languedoc dans chacune de ses cuvées. Un domaine à suivre de près.

IGP SAINT-GUILHEM LE DESERT BLANC

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