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Château de Tracy "Château de Tracy" 2023 Pouilly-Fume Blanc — Pouilly-Fumé — Bio - 2023
VINS | VIN BLANC | LOIRE | POUILLY-FUMEBouteille de : 75cl
Sauvignon
"La pureté du Sauvignon Blanc de Pouilly-Fumé"
- Le terroir complexe qui permet d’exprimer toute sa complexité et sa diversité
- Met en avant le Sauvignon Blanc dans toute sa splendeur, offrant une palette aromatique riche et complexe.
- Le savoir-faire ancestral du Château de Tracy garantit un vin d'une qualité irréprochable, respectant les traditions tout en incorporant des techniques modernes de vinification.
Les accords
Apéritif, plats épicés, légumes, poisson / fruits de mer, poisson en sauce
Prix unitaire
24,10 €
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Les caractéristiques du produit : Château de Tracy "Château de Tracy" 2023 Pouilly-Fume Blanc — Pouilly-Fumé — Bio
Elevage
En cuves inox pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, avec un léger bâtonnage sur lies fines pour apporter de la rondeur et de la complexité.
A l'œil
Or pâle, aux reflets dorés, brillant
Au nez
Très intense. Premières notes fraîches : citronnelle, poivre vert, fleurs de sureau. A l’ouverture, des notes plus fruitées apparaissent avec des arômes de fruits exotiques comme la mangue fraîche et les fruits de la passion sur un fond plus ciselé de citron jaune. On perçoit également des notes florales et salines amenant de la complexité à l’ensemble.
En bouche
Attaque souple avec un joli volume. On retrouve la palette fruitée décelée au nez. Puis l’acidité monte graduellement en bouche pour donner un ensemble acidulé sur le citron jaune avec une trame plus minérale, plus saline. La finale reste sur ce côté acidulé donnant du relief à l’ensemble, bonne longueur.
Un plateau de fruits de mer, du fromage de chèvre... Accords parfaits !
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
CHÂTEAU DE TRACY
Établi sur les coteaux sud-ouest dominant la Loire à Tracy-sur-Loire (Nièvre), le Château de Tracy couvre 33 hectares entièrement dédiés au Sauvignon Blanc en appellation Pouilly-Fumé. Propriété familiale ininterrompue depuis le XIVe siècle, le domaine a été recréé en exploitation viticole en 1952 par le Comte Alain d'Estutt d'Assay ; la famille conduit aujourd'hui le vignoble en biodynamie sur des sols d'argiles à silex, marnes kimméridgiennes et calcaires. Aux Halles de Quercamps, nous avons sélectionné ce château pour la cohérence de son engagement agronomique — certification HVE niveau 3, conversion bio et biodynamie — et pour la précision avec laquelle ses blancs restituent la minéralité du terroir de Pouilly-Fumé. Une référence ligérienne que nous recommandons sans réserve.
POUILLY-FUME
Le Château de Tracy incarne le savoir-faire ancestral de Pouilly-Fumé. Ce Sauvignon Blanc bio 2023 révèle une palette aromatique intense : citronnelle, poivre vert, fruits exotiques sur une trame minérale et saline. En bouche, l\'attaque souple laisse place à une acidité progressive qui structure l\'ensemble avec élégance. À servir frais sur des fruits de mer ou du fromage de chèvre.