DOMAINE VINCENT PINARD
Établi sur les coteaux de Bué dans le Cher, le Domaine Vincent Pinard conduit 17 hectares en appellation Sancerre, sur sols calcaires (caillottes) et argilo-calcaires (terres blanches), expositions sud et ouest. La famille Pinard est enracinée à Bué depuis plus de vingt générations ; Vincent a structuré le domaine au début des années 1970, avant que ses fils Florent (2001) puis Clément (2007) n'en reprennent la direction, apportant une rigueur nouvelle à la vigne comme au chai. Aux Halles de Quercamps, nous avons sélectionné ce domaine pour la précision de ses Sancerre blancs sur sauvignon blanc, la finesse de ses rouges et rosés sur pinot noir, et la cohérence d'un travail de terroir conduit sur le long terme. Une référence pour qui cherche Sancerre dans sa vérité géologique.