Le Domaine Vincent Pinard compte parmi les adresses les plus sérieuses de l'appellation Sancerre. Installé à Bué, dans le Cher, il conjugue une implantation familiale pluriséculaire et une direction actuelle exigeante, assurée par Florent et Clément Pinard.
La commune de Bué occupe une position centrale dans l'aire de l'appellation Sancerre, à l'ouest de la ville éponyme. Ses coteaux orientés sud et ouest bénéficient d'une exposition favorable à la maturité du sauvignon blanc et du pinot noir, les deux cépages exclusifs de l'appellation. C'est sur ces versants que le Domaine Vincent Pinard exploite ses 17 hectares, répartis sur deux grands types de sols caractéristiques du vignoble sancerrois.
Les caillottes sont des calcaires durs, fragmentés, issus du Kimméridgien et de l'Oxfordien : ils drainent bien, réchauffent rapidement et confèrent aux vins une tension minérale directe, une vivacité ciselée. Les terres blanches, argilo-calcaires, sont plus lourdes, plus fraîches ; elles retiennent l'eau en été et donnent aux vins plus de corps, de profondeur et de persistance aromatique. Cette dualité géologique est au cœur de l'identité du domaine : Florent et Clément Pinard la travaillent parcellairement, vinifiant souvent les terroirs séparément avant d'assembler ou de proposer des cuvées parcellaires distinctes.
La famille Pinard est présente à Bué depuis plus de vingt générations, ce qui en fait l'une des lignées vigneronnes les plus anciennes de la commune. Vincent Pinard a structuré et développé le domaine au début des années 1970, lui donnant sa forme actuelle. En 2001, son fils Florent intègre la direction ; Clément le rejoint en 2007. Ensemble, ils ont affiné les pratiques à la vigne — travail du sol, maîtrise des rendements — et modernisé l'approche au chai sans rompre avec l'esprit du lieu. Cette transmission progressive, sur plus de deux décennies, garantit une continuité de style et une connaissance intime de chaque parcelle.
Le domaine produit les trois couleurs autorisées en Sancerre : des blancs sur sauvignon blanc, des rouges et des rosés sur pinot noir. Les blancs, majoritaires, expriment selon les terroirs une minéralité tranchante sur caillottes ou une texture plus enveloppante sur terres blanches. Les rouges de Sancerre, souvent sous-estimés, révèlent ici la finesse du pinot noir sur sols calcaires : robe légère, fruit précis, tanins discrets.
Aux Halles de Quercamps, nous référençons des domaines dont la cohérence entre terroir, travail et résultat dans le verre est vérifiable d'un millésime à l'autre. Le Domaine Vincent Pinard répond à cette exigence. La profondeur de l'implantation familiale à Bué, la connaissance précise des sols kimméridgiens et oxfordiens, et la rigueur apportée par Florent et Clément depuis leur reprise progressive de la direction constituent des garanties solides. Nous recommandons ce domaine à nos clients qui souhaitent explorer Sancerre au-delà des étiquettes de notoriété, en cherchant la vérité géologique d'une appellation ligérienne majeure.
Retrouvez l'ensemble de notre sélection du Domaine Vincent Pinard — blancs, rouges et rosés en appellation Sancerre — dans notre cave en ligne ou directement aux Halles de Quercamps. Notre équipe est disponible pour vous conseiller sur les millésimes et les accords.
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