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ABBAYE SYLVA PLANA

Domaine Bouchard - Abbaye Sylva Plana "Songe de l'Abbé" 2022 Faugères Rouge — Bio - 2022

VINS | VIN ROUGE | LANGUEDOC-ROUSSILLON | FAUGERES ROUGE
Bouteille de : 75cl
Syrah, Carignan, Grenache, Mourvèdre

Héritage de 900 ans d'une histoire autour des moines Cisterciens

  • Domaine certifié Agriculture Biologique depuis 2008
  • Vin tannique et puissant.
  • Idéal pour partager avec les amis !
Les accords
Grillade et barbecue, agneau, gibier, plats épicés, fromage pâte molle, légumes, charcuterie, viande rouge
Les occasions
À boire maintenant, repas conviviaux
Le goût
Généreux, puissant
Prix unitaire
16,40 €
5 1
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5/ 5

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Les caractéristiques du produit : Domaine Bouchard - Abbaye Sylva Plana "Songe de l'Abbé" 2022 Faugères Rouge — Bio

A l'œil

Vin à la couleur rouge profond.

Au nez

Les arômes s'élèvent sans difficulté et s'expriment dans un registre aérien et frais. Fruits noirs, cassis, griottes et épices douces se distinguent.

En bouche

La bouche à l'unisson s'avère complète, longue et structurée.

M. Francois

Ce vin bio accompagnera volailles à la broche, les viandes rouges, petits gibiers ou daube. Ne pas oublier les fromages de caractère et le chocolat amer.

Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps

ABBAYE SYLVA PLANA

Établi à Laurens, dans l'Hérault, l'Abbaye Sylva Plana conduit 54 hectares en agriculture biologique sur des sols de schiste, d'argilo-calcaire et de marbres gris, sous l'appellation Languedoc. Fondée en 1139 par des moines cisterciens, la propriété a été reprise en 1998 par Henry-Ferdinand Bouchard et son fils Nicolas, qui ont engagé la conversion biologique certifiée en 2008. Les rendements contenus à 35 hl/ha, les expositions plein sud et la diversité des cépages — Syrah, Grenache, Mourvèdre, Roussanne, Vermentino — donnent des rouges, blancs et rosés d'une belle précision. Aux Halles de Quercamps, nous avons sélectionné ce domaine pour la cohérence de son projet viticole, l'ancrage historique de ses terroirs et la rigueur de ses vinifications biologiques.

FAUGERES ROUGE

Au cœur du Languedoc, à mi-chemin entre Béziers et la Montagne Noire, l'AOP Faugères doit son identité à un sol rare en France : le schiste feuilleté. En rouge, l'appellation associe syrah, grenache, mourvèdre, carignan et cinsault sur des coteaux balayés par les vents marins, pour livrer des vins minéraux, salivants et taillés pour la garde. Aux Halles de Quercamps, nous avons retenu 3 signatures complémentaires — l'Abbaye Sylva Plana en biodynamie, le Domaine Cottebrune (Pierre Gaillard) et La Tour Penedesses sur ses coteaux volcaniques — pour donner de l'appellation une lecture précise, sans cuvée bavarde. Un Languedoc à part, à découvrir.
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La réference Halles de Quercamps
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