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Gratuitement, au 15 Rue des Fiefs 62380 Quercamps, du mardi au samedi 9h00 à 12h15 et de 14h00 à 19h
Élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne français (environ 15 à 20 % de fûts neufs). Vinification douce d'infusion avec une proportion de grappes entières ajustée selon le millésime, sans collage ni filtration pour préserver l'éclat naturel du fruit
Robe rubis clair et brillante, limpide aux délicats reflets cerise.
Intense, frais et ouvert. Bouquet très axé sur les petits fruits rouges croquants (framboise, groseille, griotte), agrémenté de touches florales (violette) et d'une pointe d'épices douces (poivre blanc).
Attaque fluide, souple et très rafraîchissante. Le milieu de bouche offre une matière gourmande et croquante, portée par des tannins fondus et un grain très fin. La finale est nette, saline et digeste, laissant une empreinte fruitée et aérienne.

Ce Savigny-lès-Beaune Village constitue une excellente porte d'entrée dans le style du Domaine Nicolas Rossignol sur la Côte de Beaune. Souvent associés à un profil plus terrien, les vins de Savigny prennent ici une dimension d'une grande buvabilité grâce au travail d'infusion délicat du vigneron. Une cuvée souple, fruitée et désaltérante, idéale pour les amateurs de Pinots Noirs fins et accessibles. Compagnon idéal d'une planche de charcuteries fines, d'un poulet rôti aux herbes, d'un filet de porc aux pruneaux ou de fromages doux à pâte molle (Reblochon, Saint-Nectaire, Cîteaux).
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
