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DOMAINE GAUBY

DOMAINE GAUBY - COTES DU ROUSSILLON VIEILLES VIGNES - VIN BIO - 2007

VINS | VIN BLANC | LANGUEDOC-ROUSSILLON
Bouteille de : 0.75L
Grenache Blanc, Macabeu, Vermentino, Chardonnay

L’expression pure et minérale des vieilles vignes du Roussillon

  • Domaine Gauby Vieilles Vignes Blanc est un vin blanc d'exception, issu de parcelles de vieilles vignes, situées au cœur du Roussillon. Ce terroir unique confère au vin une complexité et une minéralité remarquables
  • Cet assemblage de cépages méditerranéens, tels que le Grenache Blanc, le Macabeu et le Vermentino, complété par une touche de Chardonnay, donne naissance à un vin élégant, vibrant et parfaitement équilibré entre fraîcheur et richesse
  • Un vin idéal pour accompagner des plats raffinés comme des fruits de mer, poissons grillés ou encore des fromages de chèvre, tout en étant excellent à déguster seul pour profiter de sa pureté aromatique
Les accords
Fromage pâte molle, légumes, charcuterie, volaille et viande blanche, viande rouge, grillade et barbecue, agneau, gibier, plats épicés
Les occasions
Repas conviviaux, À la cool, À boire maintenant
Le goût
Généreux, puissant
Prix unitaire
53,63 €
5 1
,
5/ 5

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Les caractéristiques du produit : DOMAINE GAUBY - COTES DU ROUSSILLON VIEILLES VIGNES - VIN BIO

En bouche
Bouche vive et cristalline, avec des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une belle salinité en finale, apportant fraîcheur et longueur
Au nez
Nez délicat et complexe, mêlant des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de poire, et des touches minérales et iodées
A l'œil
Robe jaune pâle brillante, avec des reflets dorés, témoignant de sa pureté et de son éclat
Elevage
Élevé en cuves et en fûts de chêne pendant environ 8 à 10 mois, pour développer sa complexité tout en préservant sa fraîcheur naturelle
Potentiel de garde
8-12 ANS
Préparation du vin
UNE OUVERTURE D UNE HEURE DEVELOPPERA SES AROMES
Température de service
15°C
M. Francois
Un vin blanc raffiné et authentique, qui capture toute la richesse des terroirs du Roussillon. Sa minéralité et sa fraîcheur en font un vin remarquable, parfait pour les amateurs de blancs structurés et élégants. Un vin d'exception, idéal pour des moments de dégustation privilégiés

Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps

DOMAINE GAUBY

Gérard Gauby, rejoint par son fils Lionel depuis, reprend ce domaine de 45 hectares en 1980. L’âge de certaines vignes présentes sur le domaine atteint les 120 ans. Dans le cadre du respect de l'environnement, le domaine s'est converti en agriculture biologique en 1996 puis en agriculture biodynamique en 2001, même si Gérard Gauby a toujours revendiqué sa volonté de protéger la nature. Depuis une vingtaine d’années, père et fils ont revu leur mode de vinification pour passer de vins parfois un peu lourds et marqués par le bois à des vins plus complexes et représentatifs de leurs terroirs respectifs. Pari gagnant puisqu’aujourd’hui le domaine est mondialement reconnu !  De plus, aux Halles de Quercamps, nous reconnaissons et mettons en avant la qualité constante des cuvées, de ce domaine mythique du Roussillon !

LANGUEDOC-ROUSSILLON

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