Le Château de Ferrand incarne l'une des rares continuités familiales de Saint-Émilion : fondé en 1702, il n'a connu que deux familles propriétaires en plus de trois siècles, ce qui confère à ses vins une identité de terroir construite dans la durée.
Le château est implanté sur la commune de Saint-Hippolyte, à l'est de l'appellation Saint-Émilion, sur un plateau culminant à environ 100 mètres d'altitude. Les sols associent un calcaire à astéries recouvert d'argiles rouges profondes, formation caractéristique du plateau argilo-calcaire de Saint-Hippolyte. Cette structure garantit une réserve hydrique régulière tout en assurant un drainage naturel par la légère pente du plateau, que complète une ventilation constante limitant la pression cryptogamique. Ces conditions pédoclimatiques sont particulièrement favorables au Merlot, cépage dominant à 70 %, associé au Cabernet Franc (29 %) et à une infime part de Cabernet Sauvignon (1 %). Le vignoble s'étend sur 32 hectares d'un seul tenant, ce qui facilite la cohérence des pratiques culturales à l'échelle de la propriété.
Fondé en 1702 par Élie de Bétoulaud, le Château de Ferrand entre dans le giron du Baron Bich — fondateur du groupe BIC — en 1977. La propriété prend alors une nouvelle dimension, sans pour autant rompre avec son identité historique. C'est la génération suivante, incarnée par Pauline Bich Chandon-Moët et Philippe Chandon-Moët, qui engage à partir de 2005 une refonte profonde du vignoble et du chai. Cette dynamique aboutit en 2012 à la classification du château en Grand Cru Classé de Saint-Émilion, reconnaissance qui valide l'effort qualitatif conduit depuis la reprise. La démarche environnementale suit la même logique de long terme : le domaine est aujourd'hui certifié Agriculture biologique, HVE et Terra Vitis, trois référentiels qui se complètent et témoignent d'un engagement cohérent à l'échelle de l'ensemble du vignoble.
La triple certification du Château de Ferrand — Agriculture biologique, Haute Valeur Environnementale et Terra Vitis — n'est pas un affichage : elle traduit des choix de conduite qui influencent directement l'expression du terroir de Saint-Émilion. L'absence d'intrants de synthèse, combinée à la richesse naturelle des argiles rouges, favorise une vigne en équilibre, capable d'exprimer la minéralité du calcaire à astéries sous-jacent.
Le château produit exclusivement des vins rouges sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru Classé. L'assemblage autour du Merlot confère aux vins une matière ample et des tanins enrobés, que le Cabernet Franc vient structurer et affiner en apportant de la fraîcheur et du grain. Les argiles rouges de Saint-Hippolyte impriment une profondeur de fruit caractéristique, distincte des expressions plus calcaires du plateau de Saint-Émilion proprement dit.
Aux Halles de Quercamps, nous référençons le Château de Ferrand pour plusieurs raisons qui se renforcent mutuellement. D'abord, la cohérence du terroir : 32 hectares d'un seul tenant sur le plateau de Saint-Hippolyte, avec une identité pédologique lisible dans le verre. Ensuite, la trajectoire qualitative : la classification en Grand Cru Classé de Saint-Émilion en 2012 n'est pas un point d'arrivée mais la validation d'un travail de fond engagé dès 2005. Enfin, l'engagement environnemental : la triple certification biologique, HVE et Terra Vitis répond à une attente croissante de nos clients sans sacrifier l'expression du terroir. Nous recommandons ce château aux amateurs de Saint-Émilion qui recherchent un vin de plateau structuré, élevé sans artifice, et capable de vieillir sereinement en cave.
Retrouvez l'ensemble des millésimes et cuvées du Château de Ferrand disponibles aux Halles de Quercamps. Notre équipe est à votre disposition pour vous conseiller sur les accords, les millésimes et les potentiels de garde.
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