Liste des produits de la marque JOSEPH CARTRON

La Maison Joseph Cartron, fondée en 1882 à Nuits-Saint-Georges, incarne une tradition bourguignonne souvent méconnue : celle des liqueurs, crèmes de fruits et eaux-de-vie élaborées au cœur de la Côte-d'Or, à deux pas des plus grands crus de Bourgogne.

Une Maison familiale ancrée dans la Côte-d'Or depuis 1882

Nuits-Saint-Georges est avant tout connue pour ses vins rouges de caractère, issus du pinot noir sur des sols argilo-calcaires et des marnes profondes. Mais la commune abrite aussi, depuis plus d'un siècle, la Maison Joseph Cartron, dont la vocation n'est pas viticole au sens strict, mais profondément bourguignonne dans l'esprit. Fondée en 1882, cette maison familiale s'est spécialisée dans la production de liqueurs de fruits, de crèmes — dont la célèbre crème de cassis, emblème de la région — et d'eaux-de-vie issues des sous-produits nobles de la viticulture locale.

La Marc de Bourgogne AOC et la Fine de Bourgogne AOC constituent le cœur de son savoir-faire en distillation. La Marc est obtenue par distillation des marcs de raisin, ces résidus solides de la vinification ; la Fine, quant à elle, est issue de la distillation directe de vins de Bourgogne. Ces deux appellations contrôlées garantissent une origine géographique stricte et des méthodes de production encadrées, ce qui en fait des eaux-de-vie d'une typicité affirmée, bien distinctes des productions industrielles.

Judith Cartron, cinquième génération à la tête de la Maison

En 2011, Judith Cartron prend la direction de la Maison, devenant la cinquième représentante de sa famille à conduire cet outil de production hérité de ses aïeux. Cette transmission illustre la continuité d'une vision artisanale : maintenir des recettes précises, travailler des fruits sélectionnés, préserver l'identité de chaque préparation. Sous sa conduite, la Maison conserve son positionnement d'excellence tout en s'inscrivant dans une démarche contemporaine de valorisation des productions bourguignonnes au-delà du seul vin.

Liqueurs, crèmes et eaux-de-vie : un patrimoine gustatif bourguignon

La production de la Maison Joseph Cartron couvre un spectre large, des crèmes de fruits aux liqueurs élaborées, en passant par les eaux-de-vie AOC. Chaque gamme reflète la richesse fruitière de la Bourgogne et des régions voisines, travaillée avec une précision qui distingue les grandes Maisons des simples négoces.

• Marc de Bourgogne AOC : eau-de-vie de marc, puissante et aromatique, issue des vinifications bourguignonnes
• Fine de Bourgogne AOC : distillat de vin, plus souple, aux notes fruitées caractéristiques
• Crèmes de fruits : cassis, framboise, mûre, pêche — élaborées selon des recettes transmises au fil des générations
• Liqueurs : gamme variée, marquée par la précision des dosages et la qualité des matières premières

Pourquoi nous avons sélectionné Joseph Cartron

Aux Halles de Quercamps, nous ne limitons pas notre sélection aux seuls vins. La Bourgogne produit aussi, depuis des siècles, des eaux-de-vie et des liqueurs qui méritent la même attention que ses grands crus. Nous avons référencé la Maison Joseph Cartron pour la rigueur de ses appellations contrôlées — Marc et Fine de Bourgogne AOC —, pour la continuité familiale qui garantit une vision cohérente sur le long terme, et pour la typicité de ses productions, ancrées dans le terroir de Nuits-Saint-Georges et de la Côte-d'Or. C'est une Maison que nous recommandons à ceux qui souhaitent explorer la Bourgogne au-delà du verre de vin, en découvrant ce que la distillation artisanale peut offrir quand elle est pratiquée avec exigence depuis cinq générations.

Découvrez tous les vins du domaine

Retrouvez l'ensemble de la sélection Joseph Cartron disponible aux Halles de Quercamps : Marc de Bourgogne AOC, Fine de Bourgogne AOC, crèmes de fruits et liqueurs, à découvrir en cave ou à commander en ligne.