Château Dassault s'inscrit parmi les références établies de l'appellation Saint-Émilion, fort d'un classement Grand Cru Classé obtenu en 1969 et d'une histoire vigneronne remontant à 1862. Ses 40 hectares de vignes, conduits dans le respect de la certification HVE, produisent exclusivement des vins rouges sur l'une des communes les plus emblématiques de Bordeaux.
C'est sous le nom de Château Couperie que le domaine voit le jour en 1862, sur les coteaux de la commune de Saint-Émilion, en Gironde. Près d'un siècle plus tard, en 1955, Marcel Dassault rachète la propriété et lui donne son nom. Ce changement de main marque le début d'une gestion rigoureuse, aujourd'hui assurée par la famille Dassault via Dassault Wine Estates, filiale du Groupe Dassault. En 2022, l'intégration du vignoble Faurie de Souchard élargit le domaine à 40 hectares, consolidant son assise sur l'appellation Saint-Émilion.
Le vignoble de Château Dassault repose sur une mosaïque de sols caractéristique de Saint-Émilion : argilo-calcaire sur coteau, argile sur socle calcaire, et des zones plus sableuses en bas de pente. L'exposition au versant nord confère une maturation lente et progressive des raisins, favorable à la complexité aromatique. Le Merlot occupe la place centrale dans l'encépagement, accompagné du Cabernet Franc et d'une part de Cabernet Sauvignon. Cette composition classique bordelaise permet d'exprimer pleinement les nuances du terroir de Saint-Émilion, entre rondeur et structure.
Le château est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), témoignant d'une démarche concrète en matière de gestion des intrants, de biodiversité et de ressources naturelles. Cette certification, obtenue dans le cadre de la viticulture bordelaise, s'inscrit dans une logique de long terme cohérente avec la conduite d'un Grand Cru Classé de Saint-Émilion.
Château Dassault produit exclusivement des vins rouges sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Les caractéristiques récurrentes de ces vins sont :
Aux Halles de Quercamps, nous référençons Château Dassault pour plusieurs raisons qui tiennent à la fois à la qualité intrinsèque du vin et à la cohérence du projet viticole. La régularité des millésimes sur cette propriété de Saint-Émilion est un critère déterminant pour nous : nous souhaitons pouvoir recommander un château en toute confiance, quelle que soit l'année proposée. La diversité des sols — argilo-calcaire, argile franche, sablo-argileux — donne à l'assemblage une complexité que nous apprécions particulièrement dans les grands rouges bordelais. Enfin, la certification HVE et la gestion rigoureuse portée par Dassault Wine Estates nous confortent dans ce choix. Château Dassault représente, à nos yeux, ce que Saint-Émilion Grand Cru Classé doit être : précis, structuré, et fidèle à son terroir.
Retrouvez l'ensemble des millésimes et cuvées de Château Dassault disponibles aux Halles de Quercamps. Nos conseillers sont à votre disposition pour vous guider dans votre sélection ou composer un assortiment adapté à votre cave.
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