Liste des produits de la marque CHATEAU PICQUE CAILLOU

Château Picque Caillou est l'une des propriétés les plus anciennes de l'appellation Pessac-Léognan, établie à Mérignac sur des graves pyrénéennes de type Gunz qui confèrent à ses vins une minéralité et une tenue remarquables. Sous la conduite de la famille Calvet depuis 1998, le château produit rouges et blancs d'une régularité affirmée sur ses 25 hectares certifiés HVE.

Un terroir de graves au cœur de Pessac-Léognan

Mérignac, commune girondine aujourd'hui encerclée par l'agglomération bordelaise, abrite l'un des terroirs les plus caractéristiques de l'appellation Pessac-Léognan. Les sols de Château Picque Caillou sont constitués de graves pyrénéennes de type Gunz, dépôts alluviaux anciens de la Garonne formés il y a plusieurs centaines de milliers d'années. Ces cailloux roulés, profonds et bien drainants, contraignent naturellement la vigne à plonger ses racines en profondeur, limitant les rendements et concentrant l'expression aromatique. C'est précisément ce substrat qui donne aux vins du château leur signature : une minéralité caillouteuse, une fraîcheur persistante et une aptitude certaine au vieillissement.

Sur 25 hectares, le vignoble est planté en Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot pour les rouges, Sauvignon et Sémillon pour les blancs. L'encépagement reflète la tradition de l'appellation, avec une part belle au Cabernet Sauvignon, cépage roi des graves bordelaises, capable d'exprimer ici toute sa structure tannique et sa complexité aromatique.

Trois siècles d'histoire, une famille à la barre depuis 1998

Fondé en 1755, Château Picque Caillou traverse les siècles avant d'être racheté en 1947 par Étienne Denis, puis acquis en 1998 par la famille Calvet. C'est Paulin Calvet qui prend les rênes du château en 2007, accompagné d'Isabelle Calvet, insufflant au domaine une dynamique nouvelle. Pour guider les choix techniques et œnologiques, la famille s'appuie sur le Pr Denis Dubourdieu, figure majeure de l'œnologie bordelaise et spécialiste reconnu des blancs de Bordeaux, dont l'influence se ressent particulièrement dans la précision et la fraîcheur des cuvées blanches du château.

La démarche agronomique s'inscrit dans une logique de responsabilité environnementale : le château est aujourd'hui certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), engagement qui traduit une attention portée à la biodiversité, à la gestion raisonnée des intrants et à la préservation des sols. Une cohérence entre l'héritage du terroir et les exigences d'une viticulture tournée vers l'avenir.

Les vins de Château Picque Caillou

Le château produit deux couleurs en appellation Pessac-Léognan, chacune exprimant à sa manière le caractère des graves de Mérignac :

• Le rouge : assemblage à dominante Cabernet Sauvignon complété par le Merlot et le Petit Verdot. La robe est profonde, le nez évoque les fruits noirs mûrs, le graphite et les épices douces. En bouche, la structure tannique est présente sans rudesse, portée par la fraîcheur caractéristique des graves. Un vin de garde accessible dès ses premières années.
• Le blanc : assemblage Sauvignon-Sémillon vinifié avec la précision héritée des conseils du Pr Dubourdieu. Aromatique et tendu, il développe des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité saline qui signe les grands blancs de Pessac-Léognan. À carafer légèrement ou à attendre quelques années pour révéler sa complexité.

Pourquoi nous avons sélectionné Château Picque Caillou

Aux Halles de Quercamps, nous cherchons des châteaux bordelais qui allient ancrage territorial authentique et conduite rigoureuse du vignoble. Château Picque Caillou coche ces cases avec sérieux : un terroir de graves identifié et cohérent, une famille impliquée depuis 1998 avec une vision de long terme, et l'apport d'un conseil œnologique de premier plan en la personne du Pr Dubourdieu. La certification HVE témoigne d'une démarche environnementale sincère, au-delà de l'effet d'affichage. Nous référençons ce château parce que ses rouges et ses blancs offrent une lecture fidèle et précise de l'appellation Pessac-Léognan, à un niveau de qualité constant millésime après millésime. C'est cette régularité, rare et précieuse, qui justifie notre confiance dans cette adresse de Mérignac.

Découvrez tous les vins du domaine

Retrouvez l'ensemble des cuvées de Château Picque Caillou disponibles aux Halles de Quercamps : rouges et blancs en appellation Pessac-Léognan, sélectionnés à chaque millésime pour leur expression de terroir et leur rapport qualité-prix sérieux.