Implanté à Gan, au pied des Pyrénées-Atlantiques, Château Jolys s'étend sur 40 hectares de coteaux sud en AOC Jurançon, ce qui en fait la plus grande propriété indépendante de l'appellation. Fondé en 1964 par Pierre-Yves Latrille, ingénieur agronome, le domaine a été repris en 2019 par Michel Boutin, qui a préservé l'identité du vignoble tout en lui insufflant une nouvelle ambition. Petit Manseng et Gros Manseng s'expriment sur des sols silico-argileux parsemés de galets roulés, face aux Pyrénées, qui conditionnent le microclimat. Aux Halles de Quercamps, nous avons sélectionné ce domaine pour la cohérence de sa gamme, la typicité de ses blancs et la singularité d'un terroir jurançonnais travaillé à grande échelle sans sacrifier la précision.
Château Jolys s'impose comme une référence majeure de l'AOC Jurançon : 40 hectares d'un seul tenant à Gan, dans les Pyrénées-Atlantiques, sur des coteaux orientés plein sud face aux sommets pyrénéens. Un domaine de caractère, façonné sur six décennies, que nous référençons avec conviction aux Halles de Quercamps.
Un domaine fondé par un agronome, porté par une nouvelle ambition
L'histoire de Château Jolys commence en 1964, lorsque Pierre-Yves Latrille, ingénieur agronome, plante ses premiers ceps sur les hauteurs de Gan. Sa formation scientifique oriente d'emblée le domaine vers une viticulture raisonnée, attentive aux équilibres du sol et à l'expression du terroir. Pendant plus de cinquante ans, le château construit sa réputation sur la régularité de ses vins blancs, secs et moelleux, issus des deux cépages emblématiques du Jurançon.
En 2019, Michel Boutin, entrepreneur québécois passionné de viticulture, acquiert le domaine et en fait la plus grande propriété indépendante de l'AOC Jurançon. Cette reprise marque une étape décisive : les outils de vinification sont modernisés, les équipes renforcées, et l'ambition commerciale élargie, sans que l'identité profonde du vignoble ne soit altérée. Le château conserve son nom, sa mémoire et ses cépages.
Un terroir de coteaux entre galets et argile
Le vignoble de Château Jolys s'étend sur des sols silico-argileux mêlés de galets roulés, caractéristiques des terrasses alluviales du piémont pyrénéen. L'exposition sud des coteaux garantit un ensoleillement généreux, tempéré par les influences montagnardes qui préservent la fraîcheur nocturne. Ce contraste thermique est déterminant pour la finesse aromatique des vins et la concentration naturelle des baies, en particulier pour le Petit Manseng destiné aux cuvées moelleuses.
La commune de Gan, au cœur de l'appellation Jurançon, bénéficie d'un microclimat protégé par le massif pyrénéen, qui repousse les excès pluviométriques et favorise des maturités lentes et régulières. C'est dans ce cadre géographique précis que les 40 hectares du domaine trouvent toute leur cohérence.
Les vins de Château Jolys : blancs secs et moelleux en Jurançon
Le domaine produit exclusivement des vins blancs en AOC Jurançon, déclinés en deux styles complémentaires :
- Jurançon sec : élaboré principalement à partir du Gros Manseng, il développe des notes d'agrumes, de fleurs blanches et d'épices douces, avec une trame acide tendue qui lui confère une belle aptitude à la table.
- Jurançon moelleux : le Petit Manseng, vendangé tardivement par tries successives, concentre ses sucres naturellement. Les vins qui en résultent allient richesse et fraîcheur, avec des arômes de fruits exotiques, de miel et de coing, sans jamais verser dans la lourdeur.
L'élevage, conduit avec soin, respecte la typicité de chaque cuvée et l'identité du millésime. Les vins de Château Jolys s'inscrivent dans la grande tradition jurançonnaise, celle qui a inspiré Henri IV et continue d'étonner les amateurs de blancs du Sud-Ouest.
Pourquoi nous avons sélectionné Château Jolys
Aux Halles de Quercamps, nous suivons l'AOC Jurançon depuis de nombreuses années. Château Jolys s'est imposé à nous pour plusieurs raisons convergentes. D'abord, la dimension du vignoble — 40 hectares d'un seul tenant — offre une régularité de production rare dans une appellation où les domaines restent souvent de taille modeste. Ensuite, la continuité de style entre les millésimes témoigne d'un travail rigoureux à la vigne comme au chai. Enfin, la reprise par Michel Boutin en 2019 a insufflé une dynamique nouvelle sans rompre avec l'héritage de Pierre-Yves Latrille : c'est précisément ce type de transmission réussie que nous apprécions et que nous souhaitons mettre en avant. Nous recommandons les cuvées de Château Jolys aussi bien aux amateurs de blancs secs nerveux qu'aux passionnés de moelleux de garde.
Découvrez tous les vins du domaine
Retrouvez l'ensemble de la gamme de Château Jolys sur hallesdequercamps.com. Nos conseillers sont disponibles pour vous guider dans le choix des cuvées selon vos préférences et vos occasions.
.jpg)
