Liste des produits de la marque CHÂTEAU MALHERBE

Château Malherbe incarne une vision singulière de la Provence viticole : 25 hectares conduits en biodynamie certifiée Demeter, sur des coteaux littoraux de Bormes-les-Mimosas, où la Méditerranée tempère les étés et sculpte des vins d'une précision rare pour l'appellation Côtes de Provence.

Une ferme du fort de Brégançon devenue domaine viticole d'exception

L'histoire de Château Malherbe commence en 1935, lorsque Louis Ferrari acquiert une ancienne ferme dépendant du fort de Brégançon, résidence officielle des présidents de la République française. Pendant près de trois décennies, la propriété mêle polyculture et viticulture avant qu'une décision fondatrice ne soit prise en 1964 : la conversion intégrale en domaine viticole. Ce choix ancre définitivement Château Malherbe dans l'identité des Côtes de Provence, appellation alors en pleine structuration.

En 2007, Sébastien Ferrari reprend les rênes familiales et engage le domaine dans une trajectoire exigeante : l'agriculture biologique d'abord, puis la biodynamie, jusqu'à l'obtention de la certification Demeter. Cette démarche n'est pas un argument marketing mais une conviction profonde, traduite dans chaque décision de cave et de vigne. En 2020, l'arrivée du vigneron bourguignon Philippe Pacalet — figure reconnue des vinifications parcellaires et des interventions minimales — renforce encore l'ambition qualitative du domaine.

Des sols d'une diversité exceptionnelle sur le littoral varois

Le vignoble de Château Malherbe bénéficie d'une mosaïque pédologique rare en Provence : schistes argentés, argile rouge, alluvions sableuses et quartz se succèdent sur les versants littoraux de Bormes-les-Mimosas, dans le Var. Cette diversité, associée à une exposition directe vers la Méditerranée, confère aux vins une tension minérale et une fraîcheur que l'on ne trouve pas partout dans l'appellation. Les cépages plantés — Rolle et Sémillon pour les blancs, Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault pour les rouges et rosés — sont parfaitement adaptés à ces terroirs contrastés.

Les vins de Château Malherbe : rouge, blanc et rosé en Côtes de Provence

Le domaine produit les trois couleurs de l'appellation Côtes de Provence, chacune exprimant une facette différente du terroir de Bormes-les-Mimosas :

• Les blancs : assemblages de Rolle et Sémillon, ils affichent une minéralité saline caractéristique des schistes argentés, avec une bouche ample et une finale tendue.
• Les rosés : issus principalement de Grenache et Cinsault, ils conjuguent la finesse aromatique attendue en Provence et une profondeur que la biodynamie contribue à révéler.
• Les rouges : construits autour de la Syrah et du Mourvèdre, avec le Grenache en soutien, ils développent une structure tannique élégante et des notes épicées typiques des terroirs littoraux varois.

Pourquoi nous avons sélectionné Château Malherbe

Aux Halles de Quercamps, nous référençons Château Malherbe pour plusieurs raisons qui tiennent à notre ligne de sélection. D'abord, la cohérence d'un engagement biodynamique certifié Demeter — l'une des certifications les plus exigeantes du secteur — sur l'ensemble des 25 hectares du domaine. Ensuite, la singularité d'un terroir littoral varois qui distingue ces Côtes de Provence des productions de l'arrière-pays. Enfin, la rencontre entre une famille enracinée depuis 1935 et un regard extérieur bourguignon, celui de Philippe Pacalet, qui apporte une culture de la précision et de la non-intervention rarement rencontrée dans la région. Nous recommandons ces vins aux amateurs qui cherchent une Provence de caractère, loin des standards du marché.

Découvrez tous les vins du domaine

Retrouvez notre sélection de vins de Château Malherbe — rouges, blancs et rosés en Côtes de Provence — disponibles à la vente aux Halles de Quercamps, en cave ou sur notre site.