en bouche
En bouche, le contraste est plutôt intéressant, car le rhum montre un caractère fruité et corsé, très anglais. L’écorce d’orange en liqueur ré-embraye sur la gourmandise, ce qui nous mène à un profil plus connu pour ce rhum du Belize, à savoir la vanille, le tabac et la noix de coco. La fraîcheur revient en milieu de bouche, avec une petite envolée épicée, voire pimentée.
La finale saisit légèrement avec une touche torréfiée, puis la vanille s’évanouit doucement sur le palais.
au nez
Le nez est d’un abord plutôt léger, avec un boisé sec et végétal. Il s’ouvre rapidement sur un registre plus chaud et moelleux, avec un bois imbibé et du beurre d’arachide. Le rhum reste cependant dominé par des notes assez légères et fraîches, pour un profil net et précis encouragé par le poivre
élevage
Fût de châtaignier