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DOMAINE GAVOTY

DOMAINE GAVOTY CÔTES DE PROVENCE CLARENDON - 2023

VINS | VIN ROSE | PROVENCE | COTES DE PROVENCE ROSE
70% Grenache et 30% Cinsault -

Il excelle dans les contrastes sucré-salé et/ou aigre-doux

  • Un rosé issus des jus de saignée et des premières presses.
  • Vignoble d'un seul tenant, en conversion bio, sur la commune de Cabasse, 1er vignoble de la commune (1806).
  • Tout le savoir-faire et la passion de 8 générations s'exprime dans ce vin.
Les accords
Apéritif, plats épicés, légumes, charcuterie, volaille et viande blanche, grillade et barbecue
Les occasions
Grandes occasions, repas conviviaux
Le goût
Délicat, sec et fruité
Prix unitaire
20,00 €
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5/ 5

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Les caractéristiques du produit : DOMAINE GAVOTY CÔTES DE PROVENCE CLARENDON

En bouche
Gras et volume soutiennent le fruit frais avec raffinement
Au nez
Subtil de rose et de fruits à chair blanche
A l'œil
Rose pâle
Potentiel de garde
3-5 ANS
Préparation du vin
UNE OUVERTURE DE 30 MN SUFFIT A DEVELOPPER SES AROMES
Température de service
10-12°C
M. Francois
Sortez le l'été comme l'hiver, ce rosé peut accompagner des mets délicats. Il excelle dans les contrastes sucré-salé, aigre-doux et il sublime ail et épices. Idéal avec une salade de la mer composée de gambas, poissons marinés à l’huile d’olive, baies roses, aneth et citron. Un vrai régal !

Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps

DOMAINE GAVOTY

Propriété familiale reprise en 1985 par Roselyne Gavoty (8ème génération), descendante directe de Philémon Gavoty. Le domaine Gavoty est localisé sur des sols du Trias, (plateau Triastique). Le vignoble est planté dans le calcaire et l’argile. Ces argiles sont dotées d’une capacité de rétention d’eau permettant au vignoble une meilleure résistance à la sècheresse. La garrigue sèche et sévère jouxte les vignes, seule tache luxuriante en plein été. L’ensemble du vignoble est constitué d’un seul tenant sur 46 ha et de 150 ha de bois. La production du domaine Gavoty est de 250.000 bouteilles par an, dont 70% à 80% de vins Rosé, 15% de Blanc et 8 à 15% de Rouge (suivant les millésimes). Il se situe en totalité sur la commune de Cabasse. Le vignoble est en conversion bio depuis 2018.

COTES DE PROVENCE ROSE

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