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Gratuitement, au 15 Rue des Fiefs 62380 Quercamps, du mardi au samedi 9h00 à 12h15 et de 14h00 à 19h
Élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne français (environ 30 % de fûts neufs). Vinification soignée avec une part de grappes entières ajustée selon le millésime, sans collage ni filtration pour conserver l'énergie naturelle et la matière du terroir.
Une robe intense et profonde, presque noire, avec des reflets violacés, promesse d'un vin de grande concentration.
Des arômes profonds de mûre, de myrtille et de terre humide, complétés par des notes de cuir et de tabac, témoignant de sa complexité.
Une attaque puissante qui s'assouplit sur des tannins soyeux, révélant des notes de fruits noirs et une légère touche boisée en finale.
Les Chaponnières incarne le prototype du grand Pommard classique : dense, terrien et puissant. Situé au pied du mythique cru Les Rugiens, ce climat produit chez Nicolas Rossignol un vin masculin et concentré. Grâce à son travail d'infusion douce, le vigneron parvient à conserver la poigne et la chair du cru tout en lui apportant un grain de tannin très soigné. Un grand vin de gastronomie et de longue garde. Idéal pour accompagner des plats robustes comme un rôti de bœuf ou un plat de gibier, il saura également ravir lors de moments de partage et de célébration.
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
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