L'histoire du Domaine commence dans les années 90 avec Gérard Gauby. Cet amoureux de la vigne, déjà propriétaire du Domaine Gauby, pense que le climat et la géologie du village de Saint Martin de Fenouillet et des environs, peut donner des vins de grandes qualités. Pari gagnant ! Depuis Roy Richards et Mark Walford, puis Wendy Wilson ont eu à coeur de continuer ce beau projet. Les 22 hectares, travaillés en Agriculture Biologique depuis son origine et depuis 2008 en biodynamie, plantés aux cépages locaux (Macabeu, Malvoisie du Roussillon...) et aux cépages importés (Rolle, Marsanne, Roussanne) donnent des vins à découvrir sans plus attendre !
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