Liste des produits de la marque MOON HARBOUR

Moon Harbour est une distillerie de whisky fondée en 2014 à Bordeaux, installée dans un ancien bunker de la Seconde Guerre mondiale. Portée par Yves Medina et Jean-Philippe Ballanger, elle revendique une identité résolument bordelaise, loin des sentiers viticoles habituels.

Une distillerie née dans les entrailles de Bordeaux

Le projet Moon Harbour prend racine dans un lieu chargé d'histoire : un bunker de la Seconde Guerre mondiale situé au 492 boulevard Alfred Daney, en plein cœur de Bordeaux. Yves Medina et Jean-Philippe Ballanger ont choisi ce cadre hors du commun pour y installer leur outil de production, conférant d'emblée à la SARL Moon Harbour une identité architecturale et narrative forte. Fondée en 2014, la distillerie s'inscrit dans le renouveau de la production de whisky français, un mouvement qui a vu émerger, depuis le début des années 2000, des acteurs régionaux soucieux de territorialité et de traçabilité.

Un whisky 100% bordelais

Ce qui distingue Moon Harbour dans le paysage des distilleries françaises, c'est l'affirmation d'un ancrage bordelais assumé à chaque étape. La démarche de Medina et Ballanger consiste à produire un whisky dont l'identité géographique ne se limite pas à la localisation de la distillerie : les choix de matières premières, les conditions d'élevage et les assemblages sont pensés en lien direct avec le territoire girondin. Bordeaux, ville mondialement connue pour ses châteaux et ses grands vins, accueille ainsi une production spiritueuse qui dialogue, à sa façon, avec la culture du vieillissement en fût et de la patience propre à la région.

Un outil artisanal au service de la précision

Moon Harbour travaille à une échelle artisanale qui permet un suivi rigoureux de chaque lot. La distillerie ne cherche pas le volume mais la cohérence : chaque assemblage reflète des choix délibérés, une attention portée aux arômes et à l'évolution en fût. C'est cette rigueur de production, rare dans un contexte où la demande pour les whiskies français ne cesse de croître, qui a retenu notre attention.

Les whiskies Moon Harbour

Moon Harbour propose une gamme de whiskies bordelais dont les caractéristiques reflètent le soin apporté à l'élevage et à l'assemblage :

• Ancrage bordelais : des fûts sélectionnés en lien avec la tradition viticole girondine, qui impriment des notes spécifiques aux assemblages.
• Approche artisanale : des lots de taille limitée, permettant un contrôle précis à chaque étape de la distillation et du vieillissement.
• Identité territoriale : un whisky qui revendique Bordeaux non comme simple étiquette, mais comme terreau d'une production cohérente et traçable.

Pourquoi nous avons sélectionné Moon Harbour

Aux Halles de Quercamps, nous élargissons ponctuellement notre sélection à des producteurs de spiritueux dont la démarche présente une cohérence comparable à celle que nous exigeons de nos vignerons. Moon Harbour répond à ce critère : fondée en 2014 par deux associés convaincus, installée dans un lieu emblématique de Bordeaux, la distillerie produit un whisky dont l'identité bordelaise n'est pas un argument marketing mais une réalité de production. Nous référençons Moon Harbour parce que cette maison incarne, dans un registre différent, les mêmes valeurs d'ancrage territorial et d'exigence artisanale qui guident l'ensemble de notre cave.

Découvrez tous les vins du domaine

Retrouvez l'intégralité des références Moon Harbour disponibles aux Halles de Quercamps. Notre équipe est à votre disposition pour vous conseiller sur les accords et les occasions de dégustation.