Liste des produits de la marque CHATEAU DE NOUVELLES

Au cœur de la zone de Tuchan, dans l'Aude, le Château de Nouvelles incarne près de deux siècles de viticulture familiale sur l'une des appellations les plus caractérielles du Languedoc-Roussillon. Ses 75 hectares certifiés en agriculture biologique, répartis sur deux terroirs distincts, en font une référence solide pour les amateurs de vins de terroir.

Un domaine ancré dans l'histoire du Languedoc

L'histoire du Château de Nouvelles précède largement la viticulture moderne. Le site, ancienne villa gallo-romaine devenue fief médiéval, appartint au pape Benoît XII au XIVe siècle avant de connaître plusieurs siècles de mutations. C'est en 1834 que la famille Daurat-Fort en prend possession et pose les fondations de ce qui deviendra l'un des domaines les plus constants de l'appellation Fitou. Depuis 2021, Jean-Rémy Daurat en assure la direction, poursuivant une trajectoire engagée vers la qualité et la certification biologique.

Deux terroirs, deux expressions

Le vignoble se déploie sur 75 hectares selon une logique de complémentarité géologique. Les deux tiers sont plantés sur des sols argilo-calcaires à environ 150 mètres d'altitude, exposés plein sud sur des coteaux pentus. Le tiers restant s'élève à 250 mètres sur des schistes bleus, terroir de prédilection du Carignan et du Grenache noir dans cette partie de l'Aude. Cette dualité confère au château une palette d'expressions large, des vins de garde structurés aux cuvées plus tendues et minérales. Les rendements, volontairement contenus à 32 hl/ha, traduisent une priorité donnée à la concentration et à la typicité plutôt qu'au volume.

Un encépagement fidèle au Languedoc-Roussillon

L'encépagement du Château de Nouvelles reflète l'identité cépage du Languedoc méditerranéen. Le Carignan, cépage historique de Tuchan, côtoie le Grenache noir et la Syrah pour les rouges, avec une place accordée au Marselan. Pour les blancs, le domaine s'appuie sur le Grenache blanc et sur deux Muscats — Muscat à petits grains et Muscat d'Alexandrie — qui donnent naissance à des vins doux naturels dans la tradition régionale.

Les vins du Château de Nouvelles

Le château produit des rouges et des blancs sous l'appellation Fitou et dans le cadre plus large du Languedoc. Les rouges, issus principalement de Carignan, Grenache noir et Syrah, développent des profils aromatiques marqués par les fruits noirs, les épices et une minéralité caractéristique des schistes bleus. Les blancs et vins doux naturels, élaborés à partir des deux Muscats, offrent une alternative aromatique et gourmande à la gamme.

• Rouges Fitou : Carignan, Grenache noir, Syrah — structure, fruit et minéralité schisteuse
• Rouges Languedoc : assemblages incluant le Marselan pour des profils plus souples
• Blancs et vins doux naturels : Muscat à petits grains et Muscat d'Alexandrie, Grenache blanc

Pourquoi nous avons sélectionné Château de Nouvelles

Aux Halles de Quercamps, nous référençons le Château de Nouvelles pour plusieurs raisons convergentes. La continuité familiale depuis 1834 sur un même terroir est un gage de connaissance intime du vignoble, rarement égalé dans la région. La certification en agriculture biologique, associée à des rendements maîtrisés à 32 hl/ha, témoigne d'un engagement concret et mesurable, loin des effets d'annonce. Enfin, la dualité argilo-calcaire et schistes bleus permet au domaine de proposer des vins aux profils distincts et complémentaires, ce qui enrichit notre sélection sans redondance. Nous recommandons particulièrement ce château aux amateurs de Fitou qui souhaitent explorer l'appellation dans sa dimension la plus authentique et la plus ancrée dans son histoire.

Découvrez tous les vins du domaine

Retrouvez l'ensemble des cuvées du Château de Nouvelles disponibles aux Halles de Quercamps, en ligne ou dans notre cave de Quercamps. Notre équipe se tient à votre disposition pour vous orienter selon vos préférences et vos millésimes recherchés.