Château Salitis s'étend sur 110 hectares à Conques-sur-Orbiel, dans l'Aude, sur l'appellation Cabardès. Conduit en agriculture biologique par la famille Marandon-Maurel, le château produit des rouges, blancs et rosés qui expriment pleinement la singularité de ce terroir de transition entre Atlantique et Méditerranée.
L'histoire de Château Salitis plonge ses racines dans le patrimoine religieux languedocien : le domaine fut jadis une dépendance de l'abbaye de Lagrasse, l'une des grandes abbayes bénédictines de l'Aude. Transmis de génération en génération, il est aujourd'hui conduit par Anne Marandon-Maurel et Frédéric Maurel, qui ont repris les rênes en 1986 et représentent la cinquième génération à la tête du château. Depuis cette date, le domaine a engagé une transformation profonde, orientant progressivement l'ensemble du vignoble vers l'agriculture biologique, certification aujourd'hui pleinement acquise.
Château Salitis bénéficie d'une position géographique remarquable : exposé plein sud sur les contreforts de la Montagne Noire, le vignoble jouit d'une double influence climatique qui fait toute l'originalité de l'appellation Cabardès. Les sols se répartissent en deux grands ensembles complémentaires. Les argilo-calcaires, propices au Grenache et à la Syrah, apportent minéralité et tenue. Les graves et graviers, drainants et bien exposés, accueillent le Merlot et le Cabernet-Sauvignon, cépages atlantiques qui confèrent aux assemblages fraîcheur et structure tannique. Cette mosaïque pédologique, associée à des rendements maîtrisés, permet au domaine de produire des vins d'une réelle complexité aromatique.
Le vignoble de Château Salitis réunit six cépages : Syrah, Grenache, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. Cette diversité ampélographique, caractéristique de l'appellation Cabardès en Languedoc-Roussillon, permet de jouer sur des registres aromatiques variés selon les millésimes et les cuvées. Le château décline sa production en rouge, blanc et rosé, chaque couleur exprimant à sa manière la richesse du terroir de Conques-sur-Orbiel.
La gamme du château couvre les trois couleurs avec une cohérence stylistique fondée sur la précision du travail à la vigne et un élevage attentif. Les rouges, colonne vertébrale de la production, associent la profondeur des cépages méditerranéens à la fraîcheur des variétés bordelaises.
Aux Halles de Quercamps, nous référençons Château Salitis pour plusieurs raisons convergentes. D'abord, la rigueur de la démarche biologique sur l'ensemble des 110 hectares du domaine, qui traduit un engagement sincère envers le terroir de Cabardès. Ensuite, la cohérence d'un travail parcellaire qui tire parti de la diversité des sols — argilo-calcaires et graves — pour construire des assemblages équilibrés. Enfin, la reconnaissance extérieure : le Coup de cœur du Guide Hachette 2025 à note maximale pour la Cuvée Rouge 2022 confirme ce que nous observons millésime après millésime. Le château incarne ce que nous cherchons dans un domaine familial du Languedoc-Roussillon : une identité affirmée, un terroir lisible, une conduite rigoureuse.
Retrouvez l'ensemble de la gamme de Château Salitis dans notre sélection Cabardès. Nos conseillers sont disponibles pour vous guider dans le choix des cuvées selon vos préférences et vos millésimes recherchés.
.jpg)