Liste des produits de la marque DOMAINE ROULOT

Le Domaine Roulot compte parmi les adresses les plus respectées de l'appellation Meursault. Fondé en 1830, conduit en biodynamie certifiée Demeter depuis 2013, il incarne une vision exigeante et patiente du Chardonnay bourguignon sur 15 hectares de Côte-d'Or.

Deux siècles d'enracinement à Meursault

C'est en 1830 que Guillaume Roulot pose les premières pierres de ce qui deviendra l'un des domaines de référence de la Côte de Beaune. Pendant près d'un siècle et demi, la famille façonne patiemment son vignoble sur les coteaux de Meursault, commune de la Côte-d'Or dont les vins blancs jouissent d'une réputation internationale. Le millésime 1973 du Meursault Charmes, issu de ce domaine, est classé deuxième lors du célèbre Jugement de Paris, consacrant la qualité du travail accompli bien avant que la biodynamie ne devienne un repère de marché.

En 1989, Jean-Marc Roulot reprend les rênes du domaine familial. Ancien acteur, il aborde la viticulture avec un regard neuf mais une exigence totale. Sa démarche s'inscrit dans la continuité du soin apporté au vignoble, tout en engageant une réflexion profonde sur les pratiques culturales. Cette transition aboutit en 2013 à l'obtention de la certification Demeter, référence internationale de la biodynamie, confirmant un engagement qui dépasse la simple conversion au bio.

Un terroir de Meursault aux multiples visages

Les 15 hectares du domaine s'étendent sur des parcelles aux profils pédologiques contrastés, caractéristiques de la diversité de l'appellation Meursault. En bas de coteau, des argiles profondes confèrent aux vins rondeur et matière. À mi-coteau, vers 250 mètres d'altitude, les sols argilo-calcaires offrent un équilibre entre richesse et tension. Plus en altitude, le calcaire pierreux domine et apporte minéralité et fraîcheur. L'exposition sud des coteaux garantit une maturité régulière du Chardonnay, cépage principal du domaine, complété par de l'Aligoté et du Pinot Noir pour les rares cuvées rouges. Cette mosaïque de terroirs, travaillée selon les principes de la biodynamie, permet au domaine d'exprimer la complexité de Meursault dans toute sa nuance.

Les vins du Domaine Roulot

Le domaine produit majoritairement des vins blancs issus de Chardonnay, déclinés sur plusieurs parcelles de l'appellation Meursault. Quelques cuvées rouges complètent la gamme. Le style est marqué par la précision, la droiture et une tension caractéristique des vignes conduites en biodynamie sur sols calcaires de Côte-d'Or.

• Meursault blanc : expression village, sur des sols argilo-calcaires, alliant générosité et minéralité
• Meursault premier cru : parcelles sélectionnées à mi-coteau, élevage en fûts pour structurer la matière
• Bourgogne Aligoté : cépage historique de Bourgogne, vinifié avec le même soin que les grandes cuvées
• Bourgogne rouge : Pinot Noir issu du vignoble de Meursault, production confidentielle

Pourquoi nous avons sélectionné le Domaine Roulot

Aux Halles de Quercamps, nous référençons le Domaine Roulot pour plusieurs raisons qui tiennent à la fois à l'histoire, au terroir et à la cohérence du projet viticole. La certification Demeter obtenue en 2013 témoigne d'un engagement en biodynamie qui ne relève pas d'un effet de mode mais d'une conviction construite sur plusieurs années de travail au vignoble. La profondeur historique du domaine — fondé en 1830, reconnu dès 1973 au Jugement de Paris — garantit une maîtrise des terroirs de Meursault que peu de propriétés peuvent revendiquer. Enfin, la régularité des millésimes et la lisibilité du style, précis et tendu, en font une référence fiable pour les amateurs de grands Chardonnays de Côte-d'Or qui souhaitent comprendre ce que l'appellation Meursault a de plus singulier à offrir.

Découvrez tous les vins du domaine

Retrouvez notre sélection de bouteilles du Domaine Roulot en cave et sur hallesdequercamps.com. Notre équipe reste disponible pour vous conseiller sur les millésimes et les accords.