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Depuis sa fondation en 1947, la Maison Palmer & Co, installée à Reims, est une référence incontournable du champagne. Avec plus de 415 hectares de vignobles, dont 200 hectares en Grands et Premiers Crus, la maison excelle dans l’art de l’assemblage et de la vinification. Le Brut Réserve, sa cuvée emblématique, incarne l’élégance et la finesse champenoise grâce à un savant mélange des trois cépages et à l’intégration de vins de réserve. La cuvée Grands Terroirs 2015 illustre la quintessence des meilleurs crus de la Montagne de Reims. En innovant avec des techniques comme la soléra, Palmer & Co crée des champagnes d’une complexité aromatique exceptionnelle, parfaits pour des occasions festives ou gastronomiques.
L'appellation "Blanc de Blancs" désigne généralement des vins mousseux ou champagnes élaborés exclusivement à partir de cépages blancs, le plus souvent le Chardonnay. Dans le contexte du Champagne, un "Blanc de Blancs" est produit uniquement à partir de Chardonnay, cépage qui confère au vin finesse, élégance et des notes minérales avec des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois de brioche. La texture est souvent délicate avec une acidité tranchante, rendant le Blanc de Blancs idéal pour l'apéritif ou en accompagnement de fruits de mer. La mention "Blanc de Blancs" garantit ainsi un style particulièrement frais et élégant de mousseux ou de champagne.
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