Aux pieds des Pyrénées-Atlantiques, le Château d'Aydie conduit 58 hectares sur les coteaux d'Aydie, au cœur de l'appellation Madiran, l'une des plus singulières du Sud-Ouest. Fondé en 1927 par Frédéric Laplace, le domaine est resté dans la même famille, qui a su imposer le Tannat dans sa pleine expression : des rouges denses, structurés, taillés pour la garde, complétés par des blancs issus de Petit et Gros Manseng. Aux Halles de Quercamps, nous avons sélectionné ce château pour la cohérence de son vignoble certifié HVE, la diversité de ses sols — argilo-calcaires, graveleux, boulbènes — et la régularité de ses cuvées millésime après millésime. Une référence solide pour qui cherche le caractère du Sud-Ouest sans compromis.
Le Château d'Aydie incarne ce que le Madiran a de plus affirmé : un terroir contrasté, un cépage exigeant et une famille qui, depuis 1927, n'a jamais dévié de sa ligne. Nous le référençons avec conviction.
Un domaine ancré dans l'histoire du Madiran
C'est en 1927 que Frédéric Laplace pose les premières pierres de ce qui deviendra l'une des propriétés les plus respectées de l'appellation Madiran. Depuis lors, la famille Laplace conduit le domaine de génération en génération, sans rupture ni revente, ce qui est devenu rare dans le vignoble français. Cette continuité familiale se lit dans chaque parcelle : les vignes ont le temps de vieillir, les pratiques s'affinent, la connaissance du terroir s'accumule.
En 1982, la famille franchit une étape symbolique en acquérant le château Belle-Époque, demeure ayant appartenu à l'écrivain béarnais Joseph Peyré, Prix Goncourt 1935. Ce lien entre vigne et littérature n'est pas anecdotique : il dit quelque chose de l'attachement de la famille à son territoire, à la culture pyrénéenne, à une certaine idée de la transmission.
58 hectares sur des sols d'une remarquable diversité
Le vignoble s'étend sur 58 hectares autour du village d'Aydie, dans les Pyrénées-Atlantiques. La diversité des sols est l'une des forces du domaine : argilo-calcaires et argilo-graveleux sur les coteaux intermédiaires, galets sur les hauts de pente qui restituent la chaleur emmagasinée, boulbènes — ces limons fins et frais — en bas de pente. Chaque type de sol apporte sa nuance au profil des vins, et la famille Laplace en joue avec discernement dans la composition de ses cuvées.
L'exposition des coteaux, bien orientée et généreusement ensoleillée, assure une maturité régulière du Tannat, cépage roi du Madiran, naturellement tannique et exigeant. Il est complété par le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Fer Servadou pour les rouges. Les blancs, produits sous l'appellation Pacherenc du Vic-Bilh, reposent sur le Petit Manseng et le Gros Manseng, deux cépages aromatiques typiques du piémont pyrénéen. Le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), engagement concret en faveur de la biodiversité et de la gestion raisonnée des intrants.
Des vins de caractère, fidèles à leur appellation
Le Château d'Aydie produit des rouges et des blancs qui ne cherchent pas à séduire à tout prix, mais à exprimer honnêtement leur origine.
- Les rouges en Madiran : dominés par le Tannat, ils affichent une matière dense, des tanins affirmés et un potentiel de garde sérieux. L'élevage leur confère structure et profondeur sans écraser le fruit.
- Les blancs en Pacherenc du Vic-Bilh : issus de Petit et Gros Manseng, ils déclinent des profils secs ou moelleux selon les cuvées, avec une belle tension et des arômes d'agrumes et de fruits exotiques mûrs caractéristiques du piémont pyrénéen.
- La cohérence de gamme : du vin d'entrée de gamme aux cuvées parcellaires, le niveau qualitatif reste homogène, ce qui facilite la recommandation à nos clients.
Pourquoi nous avons sélectionné le Château d'Aydie
Aux Halles de Quercamps, nous suivons le Château d'Aydie depuis de nombreuses années. Ce qui nous a convaincus, c'est d'abord la régularité : millésime après millésime, les vins tiennent leur rang sans à-coups. C'est ensuite la lisibilité du terroir dans le verre — on reconnaît immédiatement le Madiran, son caractère tannique, sa profondeur, son appartenance au Sud-Ouest. La certification HVE et la gestion familiale sur le long terme renforcent notre confiance dans la démarche. Nous recommandons ces vins aux amateurs qui apprécient les rouges de garde structurés, ainsi qu'aux curieux qui souhaitent découvrir une appellation encore trop méconnue au regard de sa qualité intrinsèque.
Découvrez tous les vins du domaine
Retrouvez l'ensemble de notre sélection du Château d'Aydie — rouges en Madiran et blancs en Pacherenc du Vic-Bilh — disponibles à la cave et sur notre site. Nos conseillers sont à votre disposition pour vous guider dans votre choix selon le millésime et l'occasion.
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