Liste des produits de la marque DOMAINE SAUGER

Le Domaine Sauger incarne à Fresnes, en Loir-et-Cher, ce que la Loire produit de plus sincère : des vins de terroir construits sur cinq générations de patience, aujourd'hui certifiés Terra Vitis et répartis sur 30 hectares en AOP Cheverny et Cour-Cheverny.

Un domaine familial ancré dans la longue durée

La fondation remonte à 1870. Depuis cette date, la famille Sauger n'a jamais quitté Fresnes ni l'appellation Cheverny. Lorsque Philippe Sauger reprend l'exploitation en 1988, il hérite de 7 hectares et d'un vignoble en ordre de marche, mais il choisit d'élargir progressivement le périmètre plutôt que de précipiter la croissance. En trois décennies, la surface passe de 7 à 30 hectares, sans jamais rompre avec l'esprit de la maison : une viticulture raisonnée, attentive aux sols, conduite à taille humaine.

Les parcelles reposent sur des sols sablo-argileux et siliceux, typiques du piémont solognot qui borde le val de Loire. Cette texture légère et bien drainante favorise la précocité des maturités et confère aux blancs une tension minérale reconnaissable. Le domaine travaille l'ensemble de ses vignes sous certification Terra Vitis, référentiel de viticulture durable qui encadre la gestion des intrants, la biodiversité et la traçabilité des pratiques.

Un encépagement fidèle à Cheverny

Le domaine cultive les cépages historiques de l'appellation : Sauvignon Blanc et Chardonnay pour les blancs, Pinot Noir et Gamay pour les rouges, Côt en appoint. La singularité du domaine réside aussi dans le Romorantin, cépage quasi exclusif de l'AOP Cour-Cheverny, rarissime en dehors de cette enclave ligérienne. Maintenir ce cépage exigeant dans l'encépagement est un choix délibéré, qui témoigne d'un attachement à l'identité du territoire plutôt qu'à la facilité commerciale.

Les vins du Domaine Sauger

Le domaine produit des vins rouges, blancs et rosés en AOP Cheverny, ainsi qu'un blanc en AOP Cour-Cheverny issu du seul Romorantin. Les blancs de Cheverny, dominés par le Sauvignon Blanc, se distinguent par leur fraîcheur et leur précision aromatique. Les rouges, assemblages de Pinot Noir et de Gamay, privilégient la buvabilité et la franchise du fruit sur l'extraction.

• AOP Cheverny blanc — Sauvignon Blanc, vif et tendu, notes d'agrumes et de fleurs blanches
• AOP Cheverny rouge — Pinot Noir et Gamay, fruité, souple, à boire dans sa jeunesse
• AOP Cheverny rosé — léger, sec, conçu pour la table
• AOP Cour-Cheverny blanc — 100 % Romorantin, minéral, légèrement oxydatif avec le temps, garde intéressante

Pourquoi nous avons sélectionné le Domaine Sauger

Cheverny reste une appellation trop souvent éclipsée par ses voisines — Vouvray, Sancerre, Muscadet — alors qu'elle offre une diversité de cépages et de styles que peu de zones ligériennes peuvent revendiquer. Le Domaine Sauger en est, selon nous, l'un des représentants les plus fiables : cinq générations de continuité familiale, une progression maîtrisée du vignoble, une certification Terra Vitis appliquée avec rigueur, et surtout des vins qui ne cherchent pas à impressionner mais à convaincre verre après verre. Nous référençons ses cuvées parce qu'elles tiennent leurs promesses à chaque millésime et parce que le Romorantin de Cour-Cheverny mérite d'être connu de tout amateur curieux de la Loire.

Découvrez tous les vins du domaine

Retrouvez l'ensemble des cuvées du Domaine Sauger disponibles aux Halles de Quercamps, en AOP Cheverny et en AOP Cour-Cheverny, rouges, blancs et rosés issus de ce vignoble familial de Fresnes.