Le Domaine Serol s'impose comme l'une des références les plus sérieuses de la Côte Roannaise, appellation confidentielle de la Loire plantée sur les hauteurs granitiques de Renaison, dans la Loire (42). Stéphane et Carine Sérol y conduisent 38 hectares en agriculture biologique et biodynamique, avec une exigence qui ne doit rien au hasard.
La famille Sérol est présente sur ce vignoble depuis le XVIIe siècle, soit cinq générations de transmission ininterrompue. Lorsque Stéphane Sérol reprend les rênes du domaine en 1996, il hérite d'un patrimoine viticole rare : des parcelles exposées plein sud-sud-est, étagées entre 400 et 550 mètres d'altitude, sur des sols granitiques et sableux qui confèrent aux vins une tension minérale et une fraîcheur caractéristiques. Cette altitude, inhabituelle pour la Loire, joue un rôle déterminant dans la préservation de l'acidité naturelle des raisins et dans la longueur des cycles de maturation.
Stéphane Sérol engage le domaine dans une conversion vers l'agriculture biologique, puis vers la biodynamie, convaincu que la qualité des vins commence dans les sols. Sur des terroirs granitiques aussi marqués, cette approche permet d'exprimer pleinement la minéralité du sous-sol sans l'écraser sous des intrants chimiques. Le travail des vignes est conduit manuellement, avec une attention portée aux équilibres naturels de chaque parcelle. Le Gamay Saint-Romain, cépage historique de la Côte Roannaise, est ici traité avec le même soin que les grandes appellations ligériennes. Le Viognier et le Chenin complètent l'encépagement et permettent au domaine de proposer une gamme complète en rouge, blanc et rosé.
La réputation du Domaine Serol dépasse les frontières de la Côte Roannaise. Stéphane Sérol co-possède le vignoble Les Blondins avec Michel Troisgros, chef triplement étoilé dont le restaurant est établi à Ouches, à quelques kilomètres de Renaison. Cette complicité entre viticulture de précision et gastronomie d'exception n'est pas anecdotique : elle témoigne d'une vision partagée de la table et du terroir.
Le domaine produit des rouges, blancs et rosés en Côte Roannaise, tous issus de l'agriculture biologique et biodynamique. Le Gamay Saint-Romain, cépage exclusif de l'appellation, donne ici des vins à la fois fruités et tendus, avec une minéralité granitique bien présente. Les blancs, élaborés à partir de Viognier et de Chenin, offrent une palette aromatique contrastée, de la richesse florale à la droiture acide.
Aux Halles de Quercamps, nous référençons le Domaine Serol parce qu'il incarne ce que nous cherchons dans une appellation confidentielle : un ancrage territorial fort, une démarche agronomique cohérente et des vins qui parlent de leur lieu d'origine. La Côte Roannaise reste méconnue du grand public, ce qui en fait précisément un territoire d'exploration passionnant pour les amateurs avertis. Stéphane et Carine Sérol y produisent des vins qui n'ont pas besoin d'un grand nom pour convaincre : le terroir granitique de Renaison, l'altitude et la rigueur biodynamique font le travail. Nous recommandons ce domaine à ceux qui souhaitent sortir des sentiers battus de la Loire sans renoncer à l'exigence.
Retrouvez l'ensemble de la sélection Domaine Serol disponible aux Halles de Quercamps : rouges, blancs et rosés en Côte Roannaise, issus de l'agriculture biologique et biodynamique, prêts à être commandés ou retirés en cave.
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