Le Domaine de Rimauresq compte parmi les références établies de la Provence viticole : Cru Classé dès 1955, certifié en agriculture biologique, implanté sur 60 hectares à Pignans dans le Var, sur des sols d'une remarquable diversité géologique.
L'histoire du Domaine de Rimauresq remonte à 1864, ce qui en fait l'une des propriétés les plus anciennes de l'appellation Côtes de Provence. Ravagé par le phylloxéra comme la quasi-totalité du vignoble provençal, il est reconstitué dès 1882 par Augustin Isnard, témoignage d'un attachement profond à ce terroir singulier du massif des Maures. Cette ténacité porte ses fruits : le domaine est classé parmi les Crus Classés de Provence dès 1955, lors de la première et unique classification de la région, qui ne compte aujourd'hui que dix-huit domaines.
En 1988, la famille écossaise Wemyss reprend le domaine et entreprend une modernisation progressive sans renier l'identité du lieu. C'est sous leur impulsion qu'est engagée, en 2016, la conversion en agriculture biologique, certification aujourd'hui pleinement acquise. Cette démarche traduit une conviction agronomique autant qu'une lecture attentive des évolutions du vignoble provençal.
Situé sur les versants nord-ouest du massif des Maures, à Pignans (Var), le vignoble du Domaine de Rimauresq bénéficie d'une mosaïque de sols particulièrement favorable à la complexité aromatique. Les parcelles reposent sur des argilo-schisteux et cristallins, des schistes dégradés, du grès rose caractéristique de la région, ainsi que des zones sablonneuses, caillouteuses et des galets roulés. Cette diversité géologique, combinée à l'exposition nord-ouest qui préserve la fraîcheur, confère aux vins une tension et une minéralité peu communes pour l'appellation.
Le encépagement reflète fidèlement la tradition provençale : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault et Tibouren pour les rouges et rosés ; Rolle et Ugni Blanc pour les blancs. L'ensemble du vignoble, soit 60 hectares, est conduit sans intrants de synthèse conformément au cahier des charges de l'agriculture biologique.
Le Domaine de Rimauresq produit les trois couleurs de l'appellation Côtes de Provence, chacune exprimant une facette distincte du terroir de Pignans.
Aux Halles de Quercamps, nous référençons le Domaine de Rimauresq pour plusieurs raisons qui se renforcent mutuellement. D'abord, le statut de Cru Classé de Provence : cette classification, la seule de la région, garantit un niveau d'exigence viticole et une traçabilité parcellaire que nous jugeons essentiels dans notre sélection. Ensuite, la certification biologique, engagée avec conviction par la famille Wemyss, qui donne une cohérence supplémentaire à la démarche terroir du domaine. Enfin, la régularité des cuvées sur les trois couleurs, millésime après millésime, qui fait de ce domaine une référence fiable pour nos clients les plus exigeants. Nous recommandons particulièrement ses rosés et ses rouges de garde à ceux qui souhaitent explorer la Provence au-delà des appellations de notoriété immédiate.
Retrouvez l'ensemble des cuvées du Domaine de Rimauresq disponibles aux Halles de Quercamps : rosés, rouges et blancs en Côtes de Provence Cru Classé, issus de l'agriculture biologique et sélectionnés par Nicolas François.
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