Liste des produits de la marque CHATEAU DU CEDRE

Le Château du Cèdre s'impose comme l'une des adresses les plus sérieuses de l'appellation Cahors, conjuguant un terroir d'exception à Vire-sur-Lot et un engagement biologique mené sur le long terme par la famille Verhaeghe.

Un domaine familial ancré dans les terroirs du Lot

Fondé en 1973 par la famille Verhaeghe, venue de Flandre pour s'établir dans le Lot, le Château du Cèdre couvre aujourd'hui 27 hectares sur la commune de Vire-sur-Lot, au cœur de l'appellation Cahors. Pascal et Jean-Marc Verhaeghe conduisent le domaine avec une exigence constante, héritée d'une histoire familiale qui a su traverser les épreuves sans jamais renoncer à la qualité.

Le vignoble repose sur deux grands types de sols complémentaires : les cônes d'éboulis calcaires, appelés localement « Tran », qui confèrent minéralité et tension aux vins, et les hautes terrasses du Mindel, argilo-siliceuses et riches en galets roulés, qui apportent profondeur et structure. Les expositions sud-ouest et plein sud garantissent une maturité optimale du Malbec, cépage roi de Cahors, complété par du Merlot, du Tannat pour les rouges, et du Viognier, du Sémillon et de la Muscadelle pour les blancs.

Un tournant décisif : la conversion en agriculture biologique

L'année 1995 marque un moment charnière dans l'histoire du château. Une grêle dévastatrice frappe le vignoble et contraint les frères Verhaeghe à reconstruire. Loin de se limiter à une simple remise en état, ils saisissent cette rupture pour engager une réflexion profonde sur leur viticulture. La conversion en agriculture biologique s'amorce progressivement, avec une rigueur et une patience qui caractérisent la démarche du domaine. La certification est officiellement obtenue en 2012, après près de deux décennies de travail en profondeur sur les sols, les équilibres naturels du vignoble et la réduction des intrants.

Cette démarche n'est pas un argument marketing : elle traduit une conviction ancrée dans la gestion quotidienne du domaine, de la taille à la vendange, en passant par les travaux en vert et le soin apporté à chaque parcelle de Cahors.

Les vins du Château du Cèdre

Le château produit des vins rouges et des vins blancs en appellation Cahors et en vins de pays du Sud-Ouest. Le Malbec constitue l'épine dorsale des rouges, vinifié avec soin pour exprimer la puissance contenue et la profondeur aromatique que permettent les terroirs de Vire-sur-Lot.

• Rouges : Malbec dominant, complété par Merlot et Tannat selon les cuvées — structure tannique affirmée, aptitude au vieillissement, notes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois selon les élevages.
• Blancs : Assemblages de Viognier, Sémillon et Muscadelle — vins de caractère, moins courants en Cahors, qui témoignent de la diversité des ambitions du domaine.
• Certification bio : l'ensemble de la production est conduit en agriculture biologique certifiée depuis 2012.

Pourquoi nous avons sélectionné le Château du Cèdre

Aux Halles de Quercamps, nous référençons le Château du Cèdre parce qu'il représente ce que l'appellation Cahors peut offrir de plus convaincant : un terroir identifié, une viticulture engagée et une famille qui assume ses choix sur la durée. La conversion biologique, entamée bien avant que la démarche ne devienne une tendance, témoigne d'une cohérence rare. Les vins de Pascal et Jean-Marc Verhaeghe ne cherchent pas à séduire à court terme : ils sont construits pour vieillir, pour s'ouvrir progressivement et révéler la complexité des sols du Lot. Nous recommandons ce domaine à ceux qui souhaitent explorer le Sud-Ouest au-delà des sentiers balisés et découvrir un Malbec de terroir, précis et sincère.

Découvrez tous les vins du domaine

Retrouvez l'ensemble des cuvées du Château du Cèdre disponibles aux Halles de Quercamps, en rouge et en blanc, et bénéficiez des conseils de notre équipe pour choisir la bouteille adaptée à votre cave ou à votre table.